Kuten joku aika sitten myönsinkin, arkiruokailu ei ole meikäläiselle täysin smooth sailing; matkallani on monta mutkaa ja hyvältä kuulostavaa tekosyytä vaihtaa ravitseva dinneri voileipään, maapähkinävoidipattuihin taateleihin tai maapähkinävoidipattuihin banaaneihin (tai kaikkiin kolmeen. Järjestyksellä ei ole väliä).
Uskon kuitenkin siihen, että valta tehdä muutoksia elämässään on meillä kaikilla itsellämme. Että jos olet johonkin tyytymätön (kuten minä iltasnäkkäilyyni ja kiukkunälkäkohtauksiini) niin hyvä ihminen, tee asialle jotain. <3
Elän-kuten-opetan-hengessä jaankin kanssanne tänään sunnuntaireseptin sijaan to-del-la simppelit luottosafkani x 3. Näihin turvaudun useimmiten, kun tähdet ja tahdonvoimani osuvat kohdilleen ja tahdon saada lautaselleni jotain hyväätekevää, helppoa ja simppeliä nopeasti. Yksinkertaiset arjen luottoateriat ovat kullanarvoisia, ja olenkin pitkään ihmetellyt miksi mulla kesti niin pitkään löytää omani. Siis semmoset perusmätöt, joihin huomaa palaavansa aina uudelleen ja uudelleen, eikä niihin kyllästy koskaan.
Luottomätöissä on yksinkertaisuuden lisäksi ideana se, että vaikka kauppaan ei vältsisti jaksaisikaan lähteä, suurin osa aineksista löytyy jo valmiiksi kaapeista. Mä yritän aina pitää keittiössäni kasviksia ja juureksia, hyvälaatuista oliiviöljyä, hummusta (Sevanin pinjansiemenhummus on AH PARAS JUTTU IKINÄ), kuiva-aineksia kuten kvinoaa, täysjyväkuskusia ja -nuudeleita sekä papuja ja linssejä eri muodoissaan. Pakkaseen vielä muutama pussi vihanneksia pahan päivän varalle ja voilá — niistä syntyy jo monta herkullista pika-ateriaa.
#LUOTTOSAFKA1
Uunijuurekset
- 1kg kasviksia ja juureksia, esim. punajuuri, lanttu, bataatti, paprika, parsakaali, porkkana jne
- Oliiviöljyä
- Yrttisuolaa
Kuumenna uuni 200 asteeseen. Pese, kuori ja pilko juurekset ja kasvikset. Sekoita kulhossa öljytilkan ja yrttisuolan kanssa. Levitä leivinpaperin päälle pellille tasaisesti ja paista uunin keskitasolla 30-40min tai kunnes kypsiä. Sekoittele välillä. Tarjoile esimerkiksi hummuksen ja ravintohiivahiutaleiden kera.
#LUOTTOSAFKA2
Nuudelisalaatti (yhdelle)
- 1pkt täysjyvänoodeleita tmv.
- 2 Porkkanaa tai puolikas kesäkurpitsa
- Kourallinen sokeriherneitä
- Noin desi kikherneitä tai papuja maun mukaan
Kastike
- 2rkl soijakastiketta
- 2rkl seesamiöljyä
- 2rkl vaahterasiirappia
Keitä nuudelit ohjeen mukaan. Suikaloi porkkana tai kesäkurpitsa esimerkiksi kuorimaveitsellä, halkaise sokeriherneet ja huuhdo kikherneet/pavut. Sekoita kastike erikseen.
Miksaa ainekset yhteen isossa kulhossa kastikkeen kera, mausta suolalla ja nauti välittömästi.
#LUOTTOSAFKA3
Kuskussalaatti (2-3:lle)
- 2 dl kuivaa täysjyväkuskusia (tai kvinoaa)
- 500g pakastevihanneksia
- 1 pkt Kikherneitä tai linssejä
- 1-2 tl curryjauhetta tai tahnaa
- Loraus oliiviöljyä
- Suolaa
Keitä kuskus tai kvinoa ohjeen mukaan. Paahda kikherneitä pannulla oliiviöljyn ja curryn kera, kunnes saaneet hieman väriä. Lisää joukkoon pakastevihannekset ja jatka kuumentamista kunnes vihannekset ovat kypsiä. Sekoita joukkoon valmis kuskus, lisää tarvittaessa ripaus suolaa ja nauti.
***
Arkistoista kannattaa myös tsekata ainakin tofusandwichit, herkkusienipasta, bataatti-ruusukaalisalde ja lehtikaalispagetti, jos hakusessa on jotain semisimppeliä ja nopeaa herkkua.
Huomaathan kans, että mausteilla kunkin safkanmakumaailmaa on helppo tuunata omakseen ja kannattaakin rohkeasti kokeilemalla löytää ne omat lemppariyhdistelmät. Mun luottomausteet on Herbamaren yrttisuola, curry ja valkosipulijauhe.
Mut hei, entäs sä? Mikä on sun luottosafka, mitä sun keittiönkaapeista löytyy aina?
Ihanaa sunnuntaita beibs!
2
katsku says
Uuh, nää kaikki näyttää super hyviltä ja helpoilta! Aloin heti huutelemaan poikaystävälle että onko meillä vielä nuudeleita, kun alkoi tekemään mieli nuudelisalaattia haha :-D
Aino says
Haha, kiitos :-) Toi on tosi hyvää kyl ja siihenki voi upotta kaikkia vihanneksia mitä löytyykään, kunhan on perusteet eli nuudelit kunnossa ;)
Nti Papu says
Uunijuurekset on kyllä huippuhelppo, ja miten taas oon unohtanut ne! :) No satsi juureksia ens kauppakäynnillä. Muutoin kaapista löytyy aina hätäpurkki tonnikalaa ja jääkaapista munakasainekset. Munakas eri variaatioineen onkin ehkä se mitä tekee kun kiire ja tyhjä kaappi yllättää…
Aino says
Uunijuurekset on i-ha-ni-a! Voisin elää niillä. Vielä kun sais ne tekeytymään uunissa vähän nopeammin, toi odottelu tuntuu aina ikuisuudelta.
Veera R. says
Uunijuurekset on myös mun luottosafkaa. Päälle kourallinen yrttisilppua ja paketti murustettua fetaa.
Aino says
Nam! Toimii :-)
Cayisamaria says
Mun luottosafkat on intialainen Dahl vihreistä linsseistä, tomaattipureesta ja kasviksista, sekä punakaalisalaatti kikherneillä, oliiveilla ja erilaisilla kasviksilla. Jälkimmäistä otan yliopistolle lounaaksi melkeinpä joka viikko!
Aino says
Ooo kuulostaa hyvältä. Dahl on ihanaa! Kaalisalaatti myös, mutta itsellä tuntuu vaan että näin talviaikaan salaattilounas ei iiihan riitä vaan pitäis olla jotain lämmintä kyljessä myös — ainakin kuppi teetä tai kahvia :-)
Miia says
Oiii miten hyvän näköisiä kaikki! Mun luottaruokaa on kans uunivihannekset, riisi ja tomaatti- tai kookosmaitopohjaiset papusoosit sekä joskus hummus kun oikeen jaksan panostaa :D aika usein arkiruoka syntyy edellisen päivän left overeista tai siitä mitä kaapissa sattuu olemaan!
Aino says
Joo papusoossit on myös hyviä ja nopeita, riisin kanssa melkeen kaikki maistuu ihanalta! Mä ostan nykyään melkeen aina valmiina hummuksen ku oon niin lazy ja toi Sevanin on vaan niin superhyvää. Siis suosittelen. :D Left overit for the win!
Saga says
Kun en muuta keksi heitän pannulle sipulia sekä papuja ja paistan hetken aikaa. Sekaan vähän balsamicoa, ja lopulsi loraus soijaa. Syön avokadon ja kunnolla paahdetun leivän kanssa. Toimii aina!
Aino says
Oooo la la balsamico sipuli pavut kuulostaa hyvältä! Ihana idea :)
Sini says
Wokit on ihan huippuja arkiruokia! Eli toisinsanoen vaan kaikki mitä kaapista löytyy pannulle ja ruskistus :DD Sitten kun on aikaa niin voi hifistellä.. Mutta arki on arki :)
Aino says
Joo tommoset sekasotkumätöt rulez! Voi laittaa melkeen mitä vaan ja tulee ihan ok syötävää aina :D