• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer
  • Etusivu
  • About
  • Reseptit

Feel Good Kitchen

Hyvän mielen kasvisruokablogi

18 19/06/2014 Gluteenittomat / Gluten-free

Parhaat (luonnollisesti) gluteenittomat sämpylät

Viimeaikoina olen haaveillut tuoreista, uuninlämpimistä sämpylöistä. Kuohkeista ja pehmeistä. Sellaisista, jotka uunissa kypsyessään levittävät kaikkialle kotoisan turvallisen tuoksun ja joita tulee nauttia vielä höyryävän lämpiminä voinokareen kanssa niin, että voi sulaa ja imeytyy sämpylän ihaniin uumeniin… Kenties kylmällä ja sateisella ”kesä”säällä on ollut tähän oma vaikutuksensa.

Joka tapauksessa voin täysin rehellisesti sanoa, että nämä keskiviikkopäivänä leipomani luontaisesti gluteenittomat sämpylät ovat parhaita pitkään aikaan leipomiani sämpylöitä! Kaura- ja tattarijauhoista tehdyt sämpylät saavat sitkoa psylliumista ja chiasiemenistä ja kohosivat mukavan kuohkeiksi – toisin kuin useimmat kokeilemistani resepteistä.

Processed with VSCOcam with f2 preset

Sovelsin reseptiin täältä löytämääni herkkusämpyläreseptiä joka on kyllä erinomainen sellaisenaankin. Vaihdoin pellavansiementen tilalle chiasiemeniä, käytin kuivahiivaa ja rypsiöljyä ja niin edespäin. Paistoin koko taikinan sämpylät (9kpl) yhdellä pellillä ja hieman pidempään kuin 10min. Sämpylät saavatkin tuntua pehmeiltä tullessaan uunista, mutta kannattaa kokeilla pohjaa kopsauttamalla sämpylöiden valmius. Valmis sämpylä kuulostaa ontolta pohjasta napauttaessa.

Tattarijauhoja minulla ei ollut, mutta tein niitä jauhamalla tattarihiutaleita tehosekoittimessa – saman operaation voit suorittaa mikäli sinulla ei ole kaurajauhoja.

Sileämpiä sämpylöitä saat, kun käytät pyörittelyyn jauhoja mutta voit myös kauhoa taikinasta vaikka lusikalla ’kasoja’ leivinpaperille. Lopputulos maistuu samalta, näyttää rosoisemmalta ;) Itse taputtelin hitusen jauhoja pinnalle jotta sain sämpylöistä tasaisen näköisiä mutten varsinaisesti vaivannut/pyöritellyt niitä. Taikina saa olla hyvin pehmeää ja ilmavaa.

Processed with VSCOcam with f2 preset

Parhaat (luonnollisesti) gluteenittomat sämpylät

  • 1 pss kuivahiivaa
  • 4 dl kädenlämmintä vettä
  • 1 iso rkl psylliumia
  • 1 rkl chiasiemeniä
  • ripaus suolaa ja sokeria
  • 3 dl kaurajauhoa
  • 3 dl tattarijauhoa
  • 1 dl kaurahiutaleita
  • 3 rkl öljyä
  • + pinnalle siemeniä

Sekoita suuressa kulhossa kuivahiiva, psyllium, chiasiemenet, suola ja sokeri. Lisää kädenlämmin vesi ja sekoita hyvin. Sekoita toisessa kulhossa jauhot keskenään ja lisää rauhallisesti sekoittaen nestemäisen seoksen joukkoon. Lisää lopuksi öljy, sekoita hyvin ja jätä kohoamaan peitettynä n. puoleksi tunniksi.

Nostele kohonneesta taikinasta leivinpaperin päälle kasoja (tällä ohjeella tulee yksi pellillinen keskikokoisia sämpylöitä, n. 9kpl). Voit pyöritellä taikinapalloista sileämpiä käyttäen apuna jauhoja tai jättää kasat rosoisiksi. Kohota vielä noin 20 minuutin ajan.

Kostuta sämpylät esim. vedellä tai mantelimaidolla ja painele pinnalle halutessasi siemeniä. Paista 225 asteessa 12-14 minuuttia. Anna jäähtyä peitettynä ja nauti!

***

The very best naturally gluten-free buns

  • 11g dry yeast
  • 4 dl lukewarm (38-40 degrees) water
  • 1 big tbsp psyllium
  • 1 tbsp chia seeds
  • pinch of sugar & salt
  • 3 dl oat flour
  • 3 dl buckwheat flour (you can make both flours simply by blending flakes in blender)
  • 1 dl rolled oats
  • 3 tbsp oil
  • + seeds for garnish

Mix together dry yeast, psyllium, chia seeds, sugar & salt and add warmish water. In a separate bowl mix the flours and rollet oats together and slowly blend in with the wet mixture. Finally add the oil, blend well, cover precisely and let rise for around 30 mins.

When the dough is ready you can start making the buns. You can either just take a big spoonful of dough and place it as it is on a baking sheet or roll the spoonful of dough in your hands with a bit of flour to make it look more pretty. This recipe makes approximately 9 buns. Let the buns rise for 20 more minutes.

Moist the surface of the buns with a little bit of water or almond milk and press some seeds on top for garnishing. Bake in 225 degrees for around 12-14 minutes. The buns are ready when they still feell soft but the bottom sounds ’empty’ when you give it a gently knock.

Let the buns cool covered and enjoy!

18

Categories: Gluteenittomat / Gluten-free Tags: buns, gluteenittomat, glutenfree, resepti, sämpylät

Previous Post: « Chilimarinoitua tofua ja kukkakaalikuskusta
Next Post: DIY maapähkinävoi kahdella tapaa »

Reader Interactions

Comments

  1. Jonna1983 says

    21/06/2014 at 20:36

    No nam! Näitä onkin kokeiltava pikimmiten, ehkäpä jo huomenna kun pääsen kotihellan ääreen :)

    Jonna1983.fitfashion.fi

    Vastaa
  2. salla says

    22/06/2014 at 22:47

    Heippa, ihana blogi sulla ! Löysin ihan sattumalta googlaillessa reseptejä terveellisempiin herkkuihin :) kokeilin sun keksireseptin pohjalta itsekkin muunneltua versiota ja kirjoitinkin siitä omaan blogiini :) (vaikka mulla ihan tuore blogi vielä onkin). Aion varmasti jatkossakin kokeilla sun reseptejä! :) t. Salla

    http://sallainwonderland.blogspot.fi

    Vastaa
  3. Pipsa says

    01/07/2014 at 19:09

    Yummers, tällaisia sämpylöitä haluaisinkin syödä! Tattari- ja kaurahullu kuin täällä ilmoittautuu :) Myös tuo ylempi mpv-ohje toimisi näiden kanssa varmasti hyvin – itse tehty mpv on niin hyvää, varsinkin lämpimänä!

    Vastaa
    • Aino says

      01/07/2014 at 22:29

      Oi joo, varmana! Lämmintä mpv:tä ja uunituoreita tattarisämpylöitä… Aah. En ennen oo hirveesti tattarista tykkäilly, mutta tähän se sopii! Ja helppo ohje muutenkin. Ei tartte vaivailla ;)

      Vastaa
  4. Suvi K. says

    22/09/2014 at 16:25

    Nämä sämpylät ovat aivan loistavia! Itse tosin olen laittanut kumpaakin jauhoa vain 2 dl, mutta tykkäänkin superpehmeistä sämpylöistä. Joka tapauksessa tosi mahtavaa että näin helposti saa näin hyvää gluteenitonta leipää!

    Vastaa
  5. Laura says

    15/10/2015 at 14:13

    Onkohan tattarijauhoja mandollista korvata jollain, esim mantelijauholla? :)

    Vastaa
    • Aino says

      15/10/2015 at 20:10

      Hmm, todennäköisesti kyllä! Ne ovat vaan aika rasvaisia ja niiden kanssa ei välttämättä saa yhtä ilmavaa lopputulosta. Kerro miten kävi jos kokeilet :)

      Vastaa
  6. Hansa says

    25/09/2016 at 12:06

    Taikinasta tuli aikamoista jankkia tuolla jauhomäärällä. Kuuluuko ollakin sellaista?

    Vastaa
    • Aino says

      25/09/2016 at 17:06

      Taikinan pitäis jäädä melko pehmeäksi, ei missään nimessä tönköksi. Oliko maku/koostumus paistonkin jälkeen jankkia?

      Vastaa
  7. Hansa says

    27/09/2016 at 15:12

    Melko tiiviitä palleroita tosiaan tuli. Maku sinällään oli ihan hyvä. Taidan tehdä toisen testisatsin vähemmällä jauhomäärällä .

    Vastaa

Trackbacks

  1. Parhaat vegebrunssipurilaiset - Feel Good Kitchen sanoo:
    15/10/2015 12:48

    […] helpotti se, että olin leiponut sämpylät valmiiksi, tätä gluteenittomien sämpylöiden ohjetta mukaillen. Olen tehnyt sämpylöitä tuohon ohjeeseen […]

    Vastaa

Vastaa Peruuta vastaus

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Primary Sidebar

Hei sinä!

Tervetuloa Feel Good Kitcheniin, hyvän mielen kasvisruokakeittiöön. Blogi ei ole enää aktiivinen, eli uusia reseptejä ei tule, mutta vanhat löytyvät täältä kuten ennenkin. Toivottavasti löydät etsimäsi!

Pidän nykyään uutta ruoka-aiheista sivustoa nimeltä Safkaamo! Safkaamossa on ruoka-aiheisia juttuja, vinkkejä, henkilökuvia ja tietysti herkullisia reseptejä. Tutustu Safkaamoon täällä.

Pst. Jos etsit vegaanisia lisäravinteita tai kaipaat vegaaniystävällistä kestävyys- tai voimavalmentajaa, tutustu K3 Fitneksen verkkokauppaan!

Arkisto

Avainsanat

aamupala (19) avokado (5) banaani (8) bataatti (11) diy (10) easy (5) gluteeniton (96) glutenfree (16) healthy (10) helppo (74) herkut (7) itsetehty (5) kasvis (24) kasvisruoka (12) kasvisruokaa (10) kausiruokaa (15) kikherne (7) kookos (6) kurpitsa (6) kvinoa (14) maidoton (50) mausteinen (7) nopea (28) ohje (9) omena (5) paleo (5) raaka (8) raakaherkut (13) raakakakku (5) raakaruoka (8) recipes (9) resepti (55) reseptit (32) salaatti (9) smoothie (6) suklaa (21) terveellinen (51) terveelliset (9) tuorepuuro (6) vegaani (67) vegaaninen (49) vegan (26) vege (9) viljaton (17) yhteistyö (6)

Footer

  • Bloglovin
  • Email
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • YouTube

Deprecated: genesis_footer_creds_text on kehotettu välttämään versiosta 3.1.0 asti! Käytä sen sijaan genesis_pre_get_option_footer_text. This filter is no longer supported. You can now modify your footer text using the Theme Settings. in /home/aino/prd/feelgoodkitchen.fi/wp-includes/functions.php on line 5234

Copyright© 2017 · AINO YRJÄNÄ