Mansikka-jogurttijäätelö aka Strawberry Froyo

Kirjoitan tätä tekstiä pöytälaatikkoon takapihaltamme, jossa on valehtelematta yli kolmekymmentä astetta lämmintä. Myös tässä varjossa siis. Ajattelin ottaa urakakseni tasoittaa töissä viime viikolla tulleet megalomaaniset t-paitarajat nyt kuluvan viikonlopun aikana hinnalla millä hyvänsä, mutta taitaa jäädä pelkäksi puheeksi – puoli tuntia auringossa riitti luovuttamiseen.

Älä käsitä väärin, en missään nimessä valita helteistä. Kieltäydyn valittamasta ja nautin kesästä parhaimmillaan! Puputan edelleen supermakeita suomalaisia mansikoita hurjaa päivävauhtia ja herään aamulla onnellisena jo pelkästään siitä tiedosta, että tarkenen viedä koiran ulos tismalleen samoissa sortseissa ja topissa joissa nukuinkin.

Ja lisäksi osansa saattaa myös olla uusimmalla resepti-inventaariollani, aidoista mansikoista valmistetulla simppelillä ja kevyellä strawberry frozen yogurtilla (jota on tälläkin hetkellä pakkasessa odottamassa väliintuloani). Ihastuin jogurttijäätelöön pari kesää sitten Tallinnassa eikä paluuta ole ollut. Tähän raikkaaseen kesäherkkuun tarvitset vain pari raaka-ainetta, sauvasekottimen ja pakastimen. Ja parin puolituntisen ajan kärsivällisyyttä ;)

Jogurttijäätelö on kenties hieman harhaanjohtava sana kuvaamaan tätä herkkua, joka taitaa muistuttaa enemmän jäädykettä kuin kermaisen täyteläistä jäätelöä. Sekoitusvaiheita ei kannata jättää väliin tai muuten seoksesta tulee helposti liian jäykkää. Liian kova froyo pehmenee kuitenkin nopeasti taas jääkaapissa kauhomiskelpoiseksi!

Mansikka-froyo (g)

• 4dl pakastettuja mansikoita
• 1dl kreikkalaista jogurttia (vegaanisen + paleon saat kookoskermalla)
• ripaus aitoa vaniljaa

Vedä pakastetut mansikat ja jogurtti monitoimikoneella tai sauvasekottimella tasaiseksi. Kivikovien pakastemansikoiden kannattaa antaa pehmetä hetki, jottet joudu heti taas keittiötarvikeostoksille. Kaada tai kauho seos pakkasenkestävään astiaan ja laita pakastimeen. Sekoita huolellisesti noin puolen tunnin välein 3-5 kertaa kunnes koostumus on sopiva. Nauti vaikkapa tuoreiden mansikoiden kera.

***

Strawberry Froyo

• 4dl frozen strawberries
• 1dl of Greek yogurt (for vegan/paleo use coconut cream)
• pinch of real vanilla

Blend the strawberries & yogurt together with a high speed blender of a hand mixer. You might need to let the strawberries soften a little before operating them. Place the froyo in a freezer safe container and freeze. Stir the mixture every half an hour for 3-5 times until the consistency becomes froyo-ish. Enjoy with fresh strawberries!

1