Makeanhimo, case: kookosneliöt

Tämän tutkimuksen tarkoituksena on vastata kysymykseen makeanhimon tyydyttämisestä raakaleivonnaisella, jonka valmistuksessa on hyödynnetty vain viittä raaka-ainetta. Lisäksi kyseisen raakaleivonnaisen teko on idioottivarman helppoa ja siihen menee maksimissaan vartti. Onko makeanhimon tyydyttäminen mahdollista tällä metodilla, ja jos on, miten se tapahtuu  käytännössä? Toiseksi tärkeäksi tutkimuskysymykseksi muodostui kookosneliöiden ja stressin välinen yhteys.

Tutkimuksen objektina ovat kookosneliöt, joiden pääraaka-aineina ovat kookoshiutaleet ja pehmeät medjool-taatelit. Tutkimus toteutettiin hyödyntämällä laadullista tutkimusta (koehenkilön haastattelu) ja observointia (syömistilanne). Lisäksi työssä hyödynnettiin joitakin laadukkaita online-lähteitä (Pinterest).  Hypoteesina oli kookosneliöiden positiivinen vaikutus koehenkilön makeanhimoon ja subjektiivisen stressin tasoon sitä laskevana tekijänä.

Tutkimus alkoi, kun stressaantunut koehenkilö kaipasi 1. jotain makeaa 2. tauon ajattelusta ja päätti valmistaa kookosneliöitä.

Stressaavien tilanteiden yhteydessä on luontevaa tuntea makeanhimoa ja alentunutta kykyä tehdä rationaalisia päätöksiä (Minä itte, 2015). Joskin, tässä yhteydessä on hyvä mainita, että koehenkilö kuitenkin valitsi ravitsemuksellisesti kohtuullisen hyvän vaihtoehdon (vrt. Fazerin sininen). Kun koehenkilö oli saanut kookosneliöiden ainesosat (kookoshiutale, medjool-taateli, kookosöljy, vanilja, ripaus suolaa) blenderiin ja napsautti koneen päälle, ensimmäiset merkit leukaperien rentoutumisesta alkoivat näkyä.

Taateli-kookosmassan muovautuessa tasaiseksi tahmaiseksi taikinaksi koehenkilö kuvaili oloaan aavistuksen paremmaksi. Kun tutkimus eteni maisteluvaiheeseen, koehenkilö meni hetkellisesti sanattomaksi ja hymyili hymyilemistään. Puhekyky palautui muutaman lusikallisen jälkeen mutta hymy ei kadonnut mihinkään. Koe eteni sujuvasti reseptin loppuvaiheista aina loppuun asti, jossa taateli-kookosmassa painellaan vuorattuun vuokaan ja viedään jääkaappiin tekeytymään. Kun koehenkilöä haastateltiin a posteriori totesi tämä makeanhimon olevan tiessään ja stressitilan pienentyneen ”merkittävästi”.

Vahvan näytön perusteella tutkijat suosittelevatkin kookosneliömetodin soveltamista omassa keittiössä vastaavien tilojen hoidossa. Lisätutkimuksia tullaan tekemään aiheen ympäriltä ahkerasti vielä ainakin kuukauden ajan tai kunnes allekirjoittaneen kandintyö valmistuu.

Kookosneliöt

• 200g taateleita (mielellään medjool), poista kivet
• 180g kookoshiutaleita
• 1 reilu rkl sulaa kookosöljyä
• pari tippaa vanilja-aromia
• ripaus suolaa

Blendaa kookoshiutaleita hetki monitoimikoneessa, jotta saat hieman sileämpää jauhoa. (Koostumuksesta tulee kivempi!) Lisää sitten joukkoon loput ainekset, blendaa ja tarkista maku. Kaada valmis massa esimerkiksi leivinpaperilla vuorattuun neliskanttiseen vuokaan, painele tiiviiksi, peitä ja laita jääkaappiin tekeytymään vähintään tunnin ajaksi. Leikkaa neliöiksi ja nauti.

Coconut squares

• 200g medjool dates, pitted
• 180g coconut flakes
• 1 generous spoonful of liquid coconut oil
• couple drops of vanilla essence
• pinch of salt

Blend the coconut flakes quickly to get more flour-like consistency. Add the rest of the ingredients, blend and check the taste. Pour the mass into a baking tray covered with a baking sheet. Press tightly, cover and let cool in fridge for at least an hour. Cut into squares and enjoy.

<3 Aino

4