Harvoin tulee vastaan yhtä pakottavaa kokkailukuumetta kuin muutama viikko sitten Vaimomatskuu-blogia selatessani. Bongasin nimittäin kiinnostavalta kuulostavan vegaanisen saksanpähkinächorizon ohjeen. Siis chorizo ja kasvisruoka samassa lauseessa? What? Tätä on PAKKO kokeilla!
Aito espanjalainen chorizo-makkara tehdään possusta ja sen rasvapitoisuus on n. 40%. Ihran täplittämä makkara saa makua massiivisen laardimäärän lisäksi mm. savupaprikasta sekä lihan savustamisesta. Käsintehty perinneherkku paketoidaan sian vatsalaukkuun ja joko ilmakuivataan tai savustetaan.
Tätä chorizoa varten ei onneksi tarvitse possun possua – se tehdään nimittäin suureksi osaksi pähkinöistä, oliiviöljystä ja reilulla kädellä annostelluista mausteista. Upotin myös joukkoon härkäpaputuote Härkistä, jota on tullut viime aikoina tungettua vähän joka aterialle. Ja härregyyd, lopputulos oli herrrrkullinen. Suolaista, rasvaista, ihanan mausteista. Uskallan täten myös suositella tätä reseptiä lihansyöjille, sillä vege-chorizo upposi sekasyöjäruokailijoille mainiosti.
Vegaaninen chorizo-muru on äärettömän herkullista sellaisenaan syötynä tai kuumennettuna. Murua voi käyttää paahdettujen juuresten kanssa (sopii erityisen mainiosti kurpitsan & bataatin kylkeen!), lisämakua salaatteihin tuomaan tai vaikka hyödyntää mausteisten tacojen välissä. Söin sitä myös leivän päällä hummuksen kanssa, ah. Chorizosta voipi myös pyöritellä palleroita, kuten ihana Saara on blogissaan demonnut.
Mutta pitemmittä hehkutteluitta…
- 2 dl härkistä
- 2 dl saksanpähkinöitä
- 5 rkl hyvää öljyä
- 2 valkosipulinkynttä
- 2 tl savupaprikaa
- 1 tl suolaa
- 2 rkl omenaviinietikkaa
- (1 tl oreganoa)
- (1 tl korianterin siemeniä)
- (1 tl juustokuminaa)
- Kuori valkosipulit ja laita ne yleiskoneeseen pähkinöiden kanssa. Pulseta karkeaksi pieneksi rakeeksi.
- Lisää joukkoon härkis, öljy ja mausteet. Jatka pulsettamista kunnes saat tasaista pientä murua. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa öljyä, viinietikkaa tai mausteita, kunnes saat maun kohdalleen.
- Härkiksen tilalla voi käyttää myös kikherneitä, 1:1.
- Saksanpähkinöiden lisäksi ainakin pekaanipähkinät toimivat hyvin, tosin saksanpähkinöillä saa autenttisimman lopputuloksen.
Saara / Viimeistä Murua Myöten says
Oi sinäkin päädyit testaamaan tätä! Oli kyllä melkoinen löytö tämä <3
Aino says
Haha joo, ollaan oltu samoilla aaltopituuksilla. Kiitos! <3
Saaramaria says
Näyttää ihan super hyvälle! Pakko testata:)
Aino says
Kiitos! Suosittelen lämpimästi <3
Norri says
Onko kysymyksessä härkis, joka tulee kaupan viileäkaapista vai se versio, joka on kuivahyllyssä ja itse pitää turvottaa/maustaa?
Aino says
Moi! Tämä tuote kyseessä: http://versofood.fi/fi/tuotteet/verso-harkis :) Eli kylmäkaapista löytyy.