Kikherneet ovat huokeita, proteiinirikkaita ja valmiiksi liotettuina valmistuvat käden käänteessä vaikkapa nopeaksi lounaaksi. Tämä kikhernekastike syntyi melkein vahingossa, mutta siitä tuli herkullista. Lempeän chilinen kastike lämmittää kylminä iltoina ja ravitsee kehoa sisältä käsin ilman raskasta, vetämätöntä oloa. Varioi reseptiä makusi mukaan ja heitä sekaan vaikka lempiyrittisi.
Tomaattinen kikhernekastike
- 2 tlk yrttimaustettua tomaattimurskaa
- Oliiviöljyä
- 3 kpl valkosipulinkynttä
- 1 tlk kikherneitä
- pari kourallista korianteria
- suolaa, pippuria
- ripaus chiliä
Kuumenna oliiviöljy kattilassa ja paahda pilkotut valkosipulinkynnet nopeasti kauniin tuoksuviksi. Lisää tomaattimurska ja kiehauta. Valuta kikherneet ja lisää ne ja mausteet joukkoon. Keittele noin vartin ajan ja revi tuore korianteri joukkoon juuri ennen tarjoilua. Tarjoile vaikkapa keitetyn riisin, couscousin tai tattarin kanssa.
