Oi pähkinävoi, sinä sadepäivieni kirkastaja ja aamupuuroni täydellistävä mahtavuuden multihuipentuma. Mitä tekisinkään ilman sinua?
En ainakaan kirjoittaisi rakkaudentunnustuksiani nettiin. Julkisesti. Uskaltaisin sanoa, että tämä on once in a lifetype kind of love. Sellaista rakkautta siis jota nähdään esimerkiksi The Notebookissa tai vastikään leffateattereihin tulleessa Tähtiin kirjoitetussa virheessä (spoiler alert: elokuvasali on täynnä huutoitkeviä naislaumoja joiden reaktio lähinnä kikatuttaa koska itse luit kirjan ja tiesit miten kaikki päättyy! Muahah).
Äitini <3 on tavattoman älykäs nainen, mutta yhden asian laitaa hän ei ole täysin ymmärtänyt: erilaisten pähkinävoiden lukuisia käyttömahdollisuuksia. ”Niin, on se ihanaa, mutta mihin sitä voi muka laittaa?” Hänelle ainoa mahdollinen tapa käyttää pähkinävoita näyttää olevan metodi nimeltä ruokalusikalla suoraan suuhun purkista kauhominen. Mielestäni tämä on täysin oikea ja hyväksyttävä tapa nauttia kyseistä ihanuutta, mutta ajattelin kuitenkin listata muutaman villin kortin mikäli kysymys pähkinävoin käyttömahdollisuuksista pohdituttaa.
Pähkinävoita voi nauttia esimerkiksi:
- Puuron päällä.
- Smoothien seassa.
- Leivän päällä. Tai alla. Tai ilman leipää.
- Hedelmien tai vihannesten kanssa dippinä.
- Kastikkeissa.
- Voin tilalla leivonnaisissa.
- Monien raakaherkkujen valmistuksessa.
Ja pitemmittä puheitta siirtykäämme lumoavan, aavistuksen suolaisen ja ehdottoman hienonmakuisen paahdetun cashewpähkinävoin valmistuksen saloihin.
Kuten aina pähkinävoin valmistuksessa, tarvitset hyvät välineet ja rutkasti kärsivällisyyttä. Suosittelen käyttämään ajan hyödyksi ja tutustumaan tehosekottimen jyllätessä sivistäviin teoksiin kuten esimerkiksi Viktor E. Franklinin”Olemisen tarkoitus” -nimiseen eepokseen vuodelta 1982. Muihin pähkinävoikirjallisuusvinkkeihin (ja mantelivoin valmistusprosessiin) voi tutustua esimerkiksi tässä loistokkaassa postauksessa. Kiitos Pipsa vinkeistä ;)
Paahdettu cashewpähkinävoi
- 400g cashewpähkinöitä (naturel)
- 1 rkl voita tai vegaaneille kookosöljyä
- ripaus merisuolaa
Kuumenna pannu keskilämpöiseksi ja sulata rasva. Lisää pähkinät ja paahda niin, että ne saavat kauniisti väriä – varo polttamasta! Anna pähkinöiden jäähtyä ja kaada ne sitten tehokkaan monitoimikoneen jauhettavaksi. Lisää ripaus suolaa. Jauha niin kauan (10-30min) että pähkinät muodostavat sileän, valuvan massan. Säädä suolan määrä kohdilleen, purkita ja säilytä jääkaapissa. Säilyy hyvänä pari viikkoa.
***
Roasted cashewnut butter
- 400 grams of cashewnuts (natural)
- 1 tbsp butter or coconut oil (for vegans)
- pinch of sea salt
Heat the pan medium hot and melt the oil. Add the nuts and roast (stirring continuously) so they get beautifully brown – watch out not to burn them! Let the nuts cool and place them in a high speed blender. Add a pinch of salt and start blending. Keep blending as long as it takes to the cashewnut butter start to form (from 10 up to 30 mins). Adjust the taste by adding salt if necessary, place in a jar and store in fridge. Remains good for at least couple of weeks.
