• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer
  • Etusivu
  • About
  • Reseptit

Feel Good Kitchen

Hyvän mielen kasvisruokablogi

cashewbutter

1 29/07/2014 Gluteenittomat / Gluten-free

Sivistä itseäsi eli paahdettu cashewpähkinävoi 1.0.1

Oi pähkinävoi, sinä sadepäivieni kirkastaja ja aamupuuroni täydellistävä mahtavuuden multihuipentuma. Mitä tekisinkään ilman sinua?

En ainakaan kirjoittaisi rakkaudentunnustuksiani nettiin. Julkisesti. Uskaltaisin sanoa, että tämä on once in a lifetype kind of love. Sellaista rakkautta siis jota nähdään esimerkiksi The Notebookissa tai vastikään leffateattereihin tulleessa Tähtiin kirjoitetussa virheessä (spoiler alert: elokuvasali on täynnä huutoitkeviä naislaumoja joiden reaktio lähinnä kikatuttaa koska itse luit kirjan ja tiesit miten kaikki päättyy! Muahah).

Äitini <3 on tavattoman älykäs nainen, mutta yhden asian laitaa hän ei ole täysin ymmärtänyt: erilaisten pähkinävoiden lukuisia käyttömahdollisuuksia. ”Niin, on se ihanaa, mutta mihin sitä voi muka laittaa?” Hänelle ainoa mahdollinen tapa käyttää pähkinävoita näyttää olevan metodi nimeltä ruokalusikalla suoraan suuhun purkista kauhominen. Mielestäni tämä on täysin oikea ja hyväksyttävä tapa nauttia kyseistä ihanuutta, mutta ajattelin kuitenkin listata muutaman villin kortin mikäli kysymys pähkinävoin käyttömahdollisuuksista pohdituttaa.

Pähkinävoita voi nauttia esimerkiksi:

  1. Puuron päällä.
  2. Smoothien seassa.
  3. Leivän päällä. Tai alla. Tai ilman leipää.
  4. Hedelmien tai vihannesten kanssa dippinä.
  5. Kastikkeissa.
  6. Voin tilalla leivonnaisissa.
  7. Monien raakaherkkujen valmistuksessa.

Ja pitemmittä puheitta siirtykäämme lumoavan, aavistuksen suolaisen ja ehdottoman hienonmakuisen paahdetun cashewpähkinävoin valmistuksen saloihin.

Kuten aina pähkinävoin valmistuksessa, tarvitset hyvät välineet ja rutkasti kärsivällisyyttä. Suosittelen käyttämään ajan hyödyksi ja tutustumaan tehosekottimen jyllätessä sivistäviin teoksiin kuten esimerkiksi Viktor E. Franklinin”Olemisen tarkoitus” -nimiseen eepokseen vuodelta 1982. Muihin pähkinävoikirjallisuusvinkkeihin (ja mantelivoin valmistusprosessiin) voi tutustua esimerkiksi tässä loistokkaassa postauksessa. Kiitos Pipsa vinkeistä ;)

ABM_1406378411

Paahdettu cashewpähkinävoi

  • 400g cashewpähkinöitä (naturel)
  • 1 rkl voita tai vegaaneille kookosöljyä
  • ripaus merisuolaa

Kuumenna pannu keskilämpöiseksi ja sulata rasva. Lisää pähkinät ja paahda niin, että ne saavat kauniisti väriä – varo polttamasta! Anna pähkinöiden jäähtyä ja kaada ne sitten tehokkaan monitoimikoneen jauhettavaksi. Lisää ripaus suolaa. Jauha niin kauan (10-30min) että pähkinät muodostavat sileän, valuvan massan. Säädä suolan määrä kohdilleen, purkita ja säilytä jääkaapissa. Säilyy hyvänä pari viikkoa.

***

Roasted cashewnut butter

  • 400 grams of cashewnuts (natural)
  • 1 tbsp butter or coconut oil (for vegans)
  • pinch of sea salt

Heat the pan medium hot and melt the oil. Add the nuts and roast (stirring continuously) so they get beautifully brown – watch out not to burn them! Let the nuts cool and place them in a high speed blender. Add a pinch of salt and start blending. Keep blending as long as it takes to the cashewnut butter start to form (from 10 up to 30 mins). Adjust the taste by adding salt if necessary, place in a jar and store in fridge. Remains good for at least couple of weeks.

1 11/06/2014 Gluteenittomat / Gluten-free

Suklainen kookos-cashewpähkinäfudge

Back to basics – eli herkkureseptien pariin! Ja raakojen sellaisten. Raakaherkut viilentävät kivasti näin kesäaikaan ;)

Tämän superhelpon fudgeohjeen bongasin Peachy Palatesta. Yksinkertaisimmillaan tarvitset tähän aavistuksen terveellisempään fudgeen vain kolmea raaka-ainetta, yhden sekoituskulhon, vispilän ja astian lopputuotteelle.

Koska minä tykkään suklaasta sen kaikissa muodoissa, muokkaisin alkuperäisohjeen pohjalta suklaisen version. Jätä kaakaojauhe (100%) pois mikäli preferoit cashewn ja kookoksen hienostunutta makuyhdistelmää sellaisenaan. Cashewvoin voi tietysti myös korvata jollain muulla pähkinävoilla, mutta makumaailma muuttuu sitten aika dramaattisesti.

Processed with VSCOcam with f2 preset

Tärkeä vaihe fudgen valmistuksessa on vatkaus – itselläni hieman kärsivällisyys uupui ja se näkyi suklaafudgen sangen tuhdissa olemuksessa. Ja huomioithan, että tarvitset valmistukseen kookosvoita, ei -öljyä! Kookosvoin koostumus on hieman erilainen kuin kookosöljyn; se sisältää myös kookosmaltoa eli kuituja ja on aavistuksen makeampaa ja koostumus on luonnollisesti fudgen kannalta parempi (kuohkeampi).

Fudge on luonnollisesti gluteeniton ja vaihtamalla hunajan agavesiirappiin saat ohjeesta myös vegaaneille sopivan. Lisäksi fudge on paleoystävällinen ja autenttista raakaversiota metsästävät huolehtikaa, että pähkinävoinne, hunajanne ja kaakaojauheenne ovat raakamenetelmin valmistettuja.

Pitemmittä puheitta…

Processed with VSCOcam with f2 preset

Suklainen kookos-cashewpähkinäfudge (raaka, paleo, gluteeniton, vegaaninen)

  • 1 dl cashewpähkinävoita
  • 0,5 dl kookosvoita (ei -öljyä!)
  • 2-3 rkl (raaka)hunajaa tai agavesiirappia
  • 1 rkl (raaka)kaakaojauhetta
  • ripaus aitoa vaniljaa
  • (Koristeluun pähkinöitä, kookoshiutaleita, kuivattuja marjoja…)

Sulata kookosvoi vesihauteessa ja sekoita joukkoon huolellisesti hunaja ja pähkinävoi. Lisää kaakaojauhe ja vanilja. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa makeutusta tai kaakaota. Vatkaa joko käsivoimin tai sähkövatkaimella niin, että seos kuohkeutuu hieman. Kaada reippaasti voideltuun tai leivinpaperilla vuorattuun pieneen vuokaan, koristele haluamallasi tavalla ja anna jähmettyä jääkaapissa kahdesta kolmeen tuntia. Pilko fudge sopivan kokoisiksi paloiksi ja nautiskele!

***

Chocolate coconut cashewbutter fudge (raw*, paleo-firendly, gluten-free, vegan**)

  • 1 dl cashewbutter
  • 0,5 dl coconut butter (not oil!)
  • 2-3 tbsp (raw) honey or agave
  • 1 tbsp (raw) cacao powder
  • pinch of vanilla
  • (For garnishing: nuts, coconut flakes, dried berries…)

Melt the coconut butter submerged in hot water and add honey and nut butter. Stir and add cacao powder & vanilla. Check the taste and add sweetener or cacao if needed. Whisk precisely together by hand or using electric whisk so the texture becomes a little bit lighter. Grease a small baking pan with coconut oil or cover with a baking sheet and pour the mixture in. Garnish if you want to and place into a fridge to settle for 2-3 hours. Cut the fudge into nice little pieces and enjoy!

* For 100% raw fudge make sure your nut butter, honey & cacao are produced raw-friendly

**For vegan fudge replace the honey with agave

Primary Sidebar

Hei sinä!

Tervetuloa Feel Good Kitcheniin, hyvän mielen kasvisruokakeittiöön. Blogi ei ole enää aktiivinen, eli uusia reseptejä ei tule, mutta vanhat löytyvät täältä kuten ennenkin. Toivottavasti löydät etsimäsi!

Pidän nykyään uutta ruoka-aiheista sivustoa nimeltä Safkaamo! Safkaamossa on ruoka-aiheisia juttuja, vinkkejä, henkilökuvia ja tietysti herkullisia reseptejä. Tutustu Safkaamoon täällä.

Pst. Jos etsit vegaanisia lisäravinteita tai kaipaat vegaaniystävällistä kestävyys- tai voimavalmentajaa, tutustu K3 Fitneksen verkkokauppaan!

Arkisto

Avainsanat

aamupala (19) avokado (5) banaani (8) bataatti (11) diy (10) easy (5) gluteeniton (96) glutenfree (16) healthy (10) helppo (74) herkut (7) itsetehty (5) kasvis (24) kasvisruoka (12) kasvisruokaa (10) kausiruokaa (15) kikherne (7) kookos (6) kurpitsa (6) kvinoa (14) maidoton (50) mausteinen (7) nopea (28) ohje (9) omena (5) paleo (5) raaka (8) raakaherkut (13) raakakakku (5) raakaruoka (8) recipes (9) resepti (55) reseptit (32) salaatti (9) smoothie (6) suklaa (21) terveellinen (51) terveelliset (9) tuorepuuro (6) vegaani (67) vegaaninen (49) vegan (26) vege (9) viljaton (17) yhteistyö (6)

Footer

  • Bloglovin
  • Email
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • YouTube

Deprecated: genesis_footer_creds_text on kehotettu välttämään versiosta 3.1.0 asti! Käytä sen sijaan genesis_pre_get_option_footer_text. This filter is no longer supported. You can now modify your footer text using the Theme Settings. in /home/aino/prd/feelgoodkitchen.fi/wp-includes/functions.php on line 5234

Copyright© 2017 · AINO YRJÄNÄ