• Skip to primary navigation
  • Skip to content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer
  • Etusivu
  • About
  • Reseptit

Feel Good Kitchen

Hyvän mielen kasvisruokablogi

diy

9 03/04/2015 Gluteenittomat / Gluten-free

RAW BOUNTY BARS

Raaka-Bounty on pyörinyt mun mielessä jo pitkän aikaa.

Pienenä rakastin kaikkia suklaapatukoita; Marsia, Snickersiä, Twixejä, Bountya ja sitä-jonka-nimeä-ei-kukaan-muista-mut-missä-on-ainakin-nougaata…

Kuinka moni muistaa vielä ne villin lännen ajat, kun kouluissa sai olla suklaapatukka-automaatteja?! Kyseinen kapistus oli kuin lahja taivaalta. Muistan vieläkin sen seiskaluokkalaisen sisuksissa kyteneen jänskän tunteen, kun kilautti pari kolikkoa mystisen koneen uumeniin ja valitsi kyljestä haluamansa herkun. Haaveilin laitteen sisälle kiipeämisestä ja sinne leiriytymisestä loppupäivän matikantuntien ajaksi.

Se haave jäi jostain syystä haaveen tasolle, mutta haaveeni raaka-Bountyjen tekemisestä ei….

Read More

3 26/09/2014 DIY

Ihana mantelimaito

Minulla on pitkään ollut vain yksi ehdoton ruokaperiaate, jota noudatan; juon kahvini aina mustana.

Musta, höyryävän kuuma kahvi on pelkkää vankkumattoman hienoa, tummanpuhuvaa, hienovaraista minimalismia. Kahvin hiljainen voimakkuus kulminoituu vahvimmin aamun ensimmäiseen kupposeen. Jo pelkkä ajatus siitä, että pian saan kouraani kupillisen kuumaa kultaa, on riittävä voima vipuamaan minut ylös sängystä myös niinä aamuina, kun kello soi tasan 06.00 ja ulkona sataa räntää. Ja se on jo aikamoinen voima se.

Olen kenties kuitenkin pehmenemässä hieman. Lorautettuani nimittäin muutama päivä sitten hetken mielijohteesta itsetekemääni, lähes kermaisen paksua, vaniljalta aavistuksen maistuvaa mantelimaitoa aamukahvini syvään synkkyyteen, olen jäänyt mantelimaitokahviin ihan koukkuun.

mantelimaito1

Sillä siinä missä musta kahvi iskee tajuntaasi kuin äkäinen, olkapäitäsi kaksin käsin ravisteleva kurttuinen virolaisprofessori jolle et ole vieläkään palauttanut ensimmäistäkään Financial Managementin kotitehtävää, on mantelimaidolla höystetty kahvi kuin lempeä sydänystävä, joka halaa sinua hellänlujasti kuin sanoakseen ”huomenta, tänään on hyvä päivä, muista hymyillä”.

Kyllä, olen pehmennyt. Etenkin näinä flunssaisina päivinä olen yhä useammin kääntynyt halailun puoleen. Ainakin aamun ensimmäisen kupposen verran. Sen jälkeen minua saakin jo vähän ravistella.

Mantelimaito on hurjan helppoa tehdä itse; yksinkertaisimmillaan tarvitset vain tehosekottimen, tiheäsilmäisen siivilän, manteleita ja vettä. Ja tietysti säilytyspullon valmista tavaraa varten. Manteleiden liotus taitaa olla eniten aikaa vievä vaihe, mutta pähkinöiden liotessa on hyvin aikaa vaikkapa tehdä rästiin jääneitä koulutöitä tai muita hommia (tämä lähinnä muistutuksena itselleni).

Itse tykkään lisätä mantelimaitoon pikku ripauksen suolaa ja vähän isomman ripauksen vaniljaa – jätä pois tai sovella makusi mukaan. Näin syysaikaan sekaan sopisi loistavasti myös esimerkiksi kaneli, kardemumma tai miksei vaikka vanha kunnon kaakao…

mantelimaito_feelgoodkitchen

Mantelimaito

  • 2 dl manteleita
  • 10 dl vettä
  • (ripaus vaniljaa)
  • (ripaus suolaa)

Liota manteleita puhtaassa vedessä 4-6 tuntia. Kaada liotusvesi pois ja lisää tehosekottimeen mantelit ja pari kolme desiä vettä ja jauha, kunnes saat sileää, paksuhkoa nestettä. Lisää loput vedestä sekä vanilja ja suola niin halutessasi ja surraa tasaiseksi. Tarkista maku. Siivilöi neste tiheäsilmäisen siivilän avulla pariin otteeseen, niin että mantelimassa jää siivilään. Voit myös käyttää suodattamisessa apuna esimerkiksi puhdasta keittiöpyyhettä – puristele niin, että kaikki neste irtoaa! Pullota valmis mantelimaito ja säilytä jääkaapissa. Maito pysyy hyvänä noin 3-4 päivää.

***

Almond milk

  • 2 dl almonds
  • 10 dl water
  • pinch of vanilla (optional)
  • pinch of salt (optional)

Soak the almonds in fresh water for 4-6 hours. Drain the water and add the almonds to a blender with 2-3dl of water. Blend until smooth mixture forms and add the remaining water and pinch of spices like salt and vanilla if you like (I like to add some vanilla). Strain the almond milk using a help of a strainer and a clean kitchen cloth; squeezing to get the milk out of the pulp. Store in fridge in a clean glass jar or a bottle up to 3-4 days.

3 31/07/2014 Gluteenittomat / Gluten-free

Maidoton Snickers-proteiinijäätelö

Heti alkuun tehtäköön selväksi, etten aio valehdella päin naamaasii ja väittää tämän tekeleen maistuvan tasan Snickersiltä. Lähemmäs kyseistä makuelämystä pääsee esimerkiksi kokeilemalla DIY raaka-Snickersreseptiä tai rehdisti hakemalla patukan kaupasta (koska se nyt vaan on tajuttoman hyvää). Kumpikin hyviä vaihtoehtoja.

Mutta.

Tässä ’jäätelössä’ on puolensa. Se on terveellinen ja menee täysipainoisesta välipalasta, palkkarista tai vaikka aamupalasta – toisin kuin oikea Snickers – ja lisäksi sen tekoon tarvitset vain muutaman ainesosan. Ja se on TOSI hyvää. Ja raikasta.

Banaanijäätelön eli nicecreamin konseptiin olen jo aiemminkin tutustunut ja hämmästelen yhä, miten kermaiselta pakastettu ja sauvasekottimella pahoinpidelty niinkin  yksinkertainen asia kuin banaani voikaan maistua.

Halusin kuitenkin tehdä banaanijäätelöstä vähän tuhdimman version ja heitin sekaan suklaanmakuista proteiinijauhoa ja reippaalla kädellä (siis enemmän kuin ohjeessa mainitun yhden ruokalusikallisen verran…) maapähkinävoita. Sekaan vielä kevyesti suolattuja (maa)pähkinöitä ja loraus vaahterasiirappia. Helppoa ja hyvää!

ABM_1406378557

Snickers-proteiinijäätelö

  • 2 pakastettua banaania
  • kauhallinen (30g) suklaanmakuista proteiinijauhetta
  • 1 rkl maapähkinävoita
  • 1 rkl vaahterasiirappia
  • suolattuja (maa)pähkinöitä

Blendaa jäiset banaanit jätskimaiseksi muussiksi, sekoita joukkoon protskujauhe, maapähkinävoi ja vaahterasiirappi. Heittele pähkinät sekaan ja nauti välittömästi!

***

Snickers protein nicecream

  • 2 forzen bananas
  • 1 scoop (30g) chocolate favored protein powder
  • 1 tbsp peanut butter
  • 1 tbsp maple syrup
  • salted (pea)nuts

Blend frozen bananas with a blender and incorporate with protein powder, peanut butter and maple syrup. Stir in the nuts and enjoy immediately!

 

13 23/06/2014 Gluteenittomat / Gluten-free

DIY maapähkinävoi kahdella tapaa

Suurena maapähkinävoifanina olen jo jonkin aikaa suurkuluttanut Amonan makeuttamatonta mpv:tä ja haaveillut omatekoisesta. Kerta toisensa jälkeen olen kuitenkin joutunut huomaamaan, ettei ikivanha muovisekoituksesta valmistettu blenderini tai 10 euroa maksanut sauvasekoittimeni ole omiaan hommaan, vaikka muuten ihan loistavia vehkeitä ovatkin (huom. hinta-laatu).

Vietän tällä hetkellä opinnoistani kesälomaa ja tulin sen kunniaksi ja vanhempieni riemuksi pyörimään heidän nurkkiinsa hetkeksi. Parasta täällä taitaa olla keittiö (köh, heti ihmisten jälkeen siis..!) joka on kaikkea mitä opiskelijakämppäni keittiö ei ole: tilava, hyvinvarusteltu, valoisa ja raikas. Ah autuutta!

Ja mikä huomionarvoisinta, vanhempieni 80-luvulla kihlajaislahjaksi saama Braunin tehosekoitin on yhä täydessä terässään – ainakin ulkoisesti – niinpä laitoin sen ultimaaliseen MPV-testiin, josta siis aiemmin kokeilemani välineet eivät ole kunnialla koskaan selvinneet.

Testin tuloksena sain kermaisinta, herkullisinta ja parasta itse tehtyä maapähkinävoita. Ikinä. Alle kymmenessä minuutissa. Note to self: sijoita laatuun. Tai hanki sponsori joka valmistaa laadukkaita tuotteita. ;)

Processed with VSCOcam with f2 preset

Processed with VSCOcam with f2 preset

Opin muuten tänään, että maapähkinä on herne- eli siis palkokasvi, eikä täten sovi paleoruokavalioon ollenkaan – my bad! Kiitos lukijalleni joka sivistit minua tästä mullistavasta asiasta. Nyt olen taas hieman viisaampi. Ja tyytyväinen siihen etten ole paleoruokavaliolla. Huh! Mitä minä sitten söisin lusikalla purkista kun tulee tylsää? Tai kun olen surullinen? Tai iloinen? Niinpä.

Processed with VSCOcam with f2 preset Processed with VSCOcam with f2 preset

Tein tästä MPV-satsista kaksi versiota; tavallisen, jossa on vain paahdettua maapähkinää ja ripaus merisuolaa sekä suklaaversion jossa on ripaus hunajaa ja raakakaakaojauhetta, nam! Toki voita voisi maustaa vaikkapa kanelilla, inkiväärillä tai piparkakkumausteilla, vain mielikuvitus on rajana.

Käytin ohjeessa kuorellisia Sallisen mausteen maapähkinöitä joita paahdoin uunissa hetken ennen käyttöä. Paahtaessa pähkinät saavat kivasti makua ja niiden kuori on jälkikäteen helppo hieroa pois. Ilmeisesti kuoren sisältämä kuitu estää maapähkinävoin ”öljystymisen” eli kuorellisista pähkinöistä on  mahdotonta saada kauniin sileää pähkinävoita. Paahda siis pähkinöiden kuoret irti (tai osta valmiiksi kuorettomina) ja surraile kärsivällisesti menemään.

Nautin tuoretta pähkinävoita sen lähimmän ja herkullisen liittolaisen eli vihreän omenan kanssa. Paras välipala koskaan.<3 Valmis maapähkinävoi säilyy jääkaapissa hyvänä 2-3 viikkoa.

Processed with VSCOcam with f2 preset

Processed with VSCOcam with f2 preset

DIY Maapähkinävoi

  • 500g (kuorellisia) maapähkinöitä
  • Ripaus merisuolaa
  • (Suklaaversioon lisäksi hunajaa, tummaa kaakaojauhetta ja loraus maapähkinäöljyä tarvittaessa)

Paahda maapähkinöitä 180 asteessa noin vartin ajan niin, että ne saavat hieman väriä ja kuoret alkavat irtoilla. (Jos käytät kuorettomia pähkinöitä, paahda sen verran, että pähkinät ruskettuvat kauniisti). Anna pähkinöiden jäähtyä ja hiero kuoret irti. Laita pähkinät ja suola tehosekoittimeen ja huristele täydellä teholla menemään. Mitä tehokkaampi laite, sitä vähemmän aikaa kuluu – kärsivällisyyttä saatetaan tarvita!

Kaavi reunoille ja pohjalle kertyviä pähkinäkasoja niin, että pähkinät muuttuvat tasaiseksi, yhä sileämmäksi massaksi. Surraa niin kauan, että saat voista sopivan juoksevaa ja purkita. (Suklaaversiota varten pähkinöitä kannattaa surruttaa pidempään, sillä kaakaojauhe imee hieman nestettä. Tarvittaessa voit myös lisätä maapähkinä- tai muuta, miedon makuista öljyä koostumuksen parantamiseksi). Säilytä mpv jääkaapissa.

***

DIY Peanut butter (chocolate version included)

  • 500 grams peanuts (skin on)
  • Pinch of sea salt
  • (For a chocolate version: some honey, dark cocoa powder & a dollop of peanut oil if necessary)

Roast the peanuts in 180 degrees for about 15 minutes so the skin comes off. Let cool and peel the rest with your hand and place the nuts and sea salt in a high-speed blender. Blend patiently until smooth. This might take a while if your blender is not that high quality…

Make sure your butter is even (stir occasionally with hand so you get all the nuts from the blender walls and bottom mixed into the butter). When the consistency is creamy the peanut butter is ready to go. Place in a jar and store in a fridge (stays nice and fresh for around 2-3 weeks).

For the chocolate version I recommend to blend the butter a bit longer (more runny) as the cocoa powder will thicken it once added.  With the powder add also some honey (to your liking) and oil if the mixture turns out too stiff. Stir well and store as guided above.

27 19/05/2014 Gluteenittomat / Gluten-free

DIY raaka-Snickers

Voi että miten joskus rakastinkin Snickersiä! Maapähkinät, aavistuksen suolainen, pehmeä toffee ja makea suklaa yhdessä loivat tajunnanräjäyttäviä (no ei nyt ihan, mutta lähellä!) makuelämyksiä.

Siispä ei varmaan tule yllätyksenä, että kun näin Instagramin ihmeellisessä kuvavirtamaailmassa kuvan Snickersien itsetehdystä ja terveellisestä versiosta, ei houkutusta voinut kovin kauaa vastustaa.

Tietenkin kadotin alkuperäisen reseptin ja googlailin aikani toinen toistaan erikoisempia ohjeita – sitten päätin soveltaa rohkeasti oman makuni ja kaappien sisältöni mukaan (kuten aina). Resepti on luontaisesti gluteeniton. Vegaanisen siitä saa korvaamalla hunajan agavesiirapilla. Reseptin raakuus edellyttää, että käyttämäsi pähkinävoit ovat raakavoita, hunaja raakahunajaa ja suklainen kaakaojauhe raakakaakaojauhetta – eli toisin sanoen niitä ei ole tekoprosessin aikana kuumennettu yli 45 asteen. Mikäli raakapuoli ei ole niin justiinsa, niin tavalliset pähkinävoit, hunaja ja tumma kaakaojauhe kelpaavat enemmän kuin hyvin.

Joten pitemmittä puheitta – tässä tulee terveelliset (tai ainakin terveellisemmät) Snickersit à la Aino!

Ps. Minua voi nyt seurata myös Makoisa-ruokaportaalissa, joka on hieman Pinterestin kaltainen palvelu. Päivitän sinne jotain reseptejä ja bongailen tietysti muiden luomuksia ;) Klikkaa tästä päästäksesi profiiliini!

 

Processed with VSCOcam

 

IMG_20140517_171815

DIY Snickers (raaka, gluteeniton)

Pohja

  • 1 dl (raaka)maapähkinävoita
  • 2 rkl raakahunajaa (vegaaninen versio agavesiirapilla)
  • 2 rkl kookos- tai mantelijauhoa

Täyte

  • 8 pehmeää medjool-taatelia, kivet poistettu (tai vaihtoehtoisesti 12 tavallista taatelia vartti kuumassa vedessä liotettuna ja valutettuna)
  • 1rkl vettä
  • ripaus laadukasta suolaa
  • ripaus vaniljaa
  • 1 rkl kookosöljyä
  • n. kourallinen maapähkinöitä

Kuorrute

  • 2 rkl sulaa kookosöljyä
  • 2 rkl raakahunajaa
  • 2 rkl raakakaakaojauhetta

Aloita valmistamalla pohja. Mittaa pähkinävoi ja hunaja kulhoon ja lämmitä hetki mikrossa, jos ainekset tuntuvat kovilta. Sekoita hyvin ja lisää jauhot. Levitä pala leivinpaperia vuoalle ja kaavi seos sen päälle suorakulman muotoon. Minun levystäni tuli n. 20 x 10 cm ja hieman alle sentin paksuinen. Levittäessä voi käyttää apuna kostutettua veistä, jonka avulla saat kulmat ym. muodot siisteiksi. Laita pakastumaan.

Valmista seuraavaksi täyte. Laita kaikki ainekset paitsi maapähkinät tehosekottimeen ja surraa mahdollisimman tasaiseksi, karamellimaiseksi seokseksi. Levitä täyte tasaisesti viilentyneen pohjan päälle ja painele maapähkinöitä täytteen pinnalle sattumiksi. Mikäli pidät suolaisen ja makean yhdistelmästä, voit lisätä ripauksen suolaa maapähkinöiden päälle. Täytettä tulee tällä ohjeella aika paljon mutta kaikkea ei tietenkään ole pakko käyttää. Pakasta vähintään kahdeksi tunniksi.

Kun ”snickers” on kovettunut, on aika viimeistellä työ! Ota patukkalevy pakastimesta ja siivuta se muutamaksi patukaksi tai pienemmiksi neliöiksi, ihan miten itse haluat — minä leikkasin ensin patukoita jotka kuorrutin sellaisinaan ja leikkasin ne sitten vasta paloiksi. — Sekoita kulhossa kuorrutteen aineet tasaiseksi seokseksi ja valele Snickersisi suklaakuorrutteella kauttaaltaan. Veistä kannattaa tässäkin käyttää apuna. Pakasta taas niin, että kuorrute kovettuu ja herkkusi on valmis nautittavaksi :)

***

DIY Snickers (raw, naturally gluten-free)

Base

  • 1 dl of peanut butter
  • 2 tbsp honey (agave for vegans)
  • 2 tbsp coconut or almond flour

Filling

  • 8 soft medjool dates (kernel removed) or 12 regular ones, soaked in hot water for 15 minutes & drained
  • 1 tbsp water
  • pinch of quality salt
  • pinch of vanilla
  • 1 tbsp coconut oil
  • handful of peanuts

Chocolate Frosting

  • 2 tbsp coconut oil
  • 2 tbsp honey
  • 2 tbsp cocoa powder

Start by making the base. Measure the peanut butter and honey into a cup, mix well. Add the flour and combine so you get an even mixture. Cut a piece of baking sheet and place the batter on it and mold it to a rectangle shape. Mine was about little less than 1cm thick and 20cm x 10cm. You can use a retted knife to make the molding easier. Freeze.

Next step: filling! Place all the ingredients except the peanuts into a blender and blend until caramel smooth! Spread the mixture evenly on the cooled base and gently ’push’ your peanuts randomly into it to give a nice texture and look. You may also add a sprinkle of quality salt if you like the taste of sweet & salty together. This recipe makes quite a lot of filling but you obviously don’t need to use all of it. Freeze for at least two hours until hardened.
Last but not least, the coating. Take your ’Snickers’ out of the freezer and cut to bars or squares, however you like. Mix the frosting ingredients precisely in one bowl and gently cover your bars all over with it. You can pour it and then use a little help of a knife. Place to a freezer once again and let harden – in about one hour your home made healthy Snickers is ready to be enjoyed!

  • « Previous Page
  • Page 1
  • Page 2

Primary Sidebar

Hei sinä!

Tervetuloa Feel Good Kitcheniin, hyvän mielen kasvisruokakeittiöön. Blogi ei ole enää aktiivinen, eli uusia reseptejä ei tule, mutta vanhat löytyvät täältä kuten ennenkin. Toivottavasti löydät etsimäsi!

Pidän nykyään uutta ruoka-aiheista sivustoa nimeltä Safkaamo! Safkaamossa on ruoka-aiheisia juttuja, vinkkejä, henkilökuvia ja tietysti herkullisia reseptejä. Tutustu Safkaamoon täällä.

Pst. Jos etsit vegaanisia lisäravinteita tai kaipaat vegaaniystävällistä kestävyys- tai voimavalmentajaa, tutustu K3 Fitneksen verkkokauppaan!

Arkisto

Avainsanat

aamupala (19) avokado (5) banaani (8) bataatti (11) diy (10) easy (5) gluteeniton (96) glutenfree (16) healthy (10) helppo (74) herkut (7) itsetehty (5) kasvis (24) kasvisruoka (12) kasvisruokaa (10) kausiruokaa (15) kikherne (7) kookos (6) kurpitsa (6) kvinoa (14) maidoton (50) mausteinen (7) nopea (28) ohje (9) omena (5) paleo (5) raaka (8) raakaherkut (13) raakakakku (5) raakaruoka (8) recipes (9) resepti (55) reseptit (32) salaatti (9) smoothie (6) suklaa (21) terveellinen (51) terveelliset (9) tuorepuuro (6) vegaani (67) vegaaninen (49) vegan (26) vege (9) viljaton (17) yhteistyö (6)

Footer

  • Bloglovin
  • Email
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • YouTube

Copyright© 2017 · AINO YRJÄNÄ

We use cookies to ensure that we give you the best experience on our website. If you continue to use this site we will assume that you are happy with it.Ok