• Skip to primary navigation
  • Skip to content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer
  • Etusivu
  • About
  • Reseptit

Feel Good Kitchen

Hyvän mielen kasvisruokablogi

glutenfree

2 04/03/2015 Gluteenittomat / Gluten-free

Tomaattinen hummus {V,G}

Pahoittelut pienestä hiljaiselosta – päivät ne vaan katoaa johonkin teille tietämättömille! Olen reissannut ympäri Espanjan etelärannikkoa toinen toistaan ihanimmissa pikku paikoissa ja syönyt luvattoman määrän tapaksia ja kasoittain tuoreita hedelmiä. HappyCow -nimisen webbisivuston ja sovelluksen avulla on myös löytynyt herkullista kasvisruokaa yllättävistäkin paikoista – esimerkiksi Fuengirolasta löytyvä Vegetalia -niminen kasvisruokaravintola notkuvine buffetpöytineen on suosittelun arvoinen.

…

Read More

13 18/02/2015 Gluteenittomat / Gluten-free

Maailman helpoimmat vegaanipannukakut

Hola amigos! Olen ollut nyt reilun viikon ajan Etelä-Espanjassa reissussa, viimeisiä koulujuttuja ja töitä pois alta tehden ja tietysti valosta ja vehreistä maisemista nauttien. Ihan mieletöntä, miten paljon päivänvalon olemassaolo voi vaikuttaa mielialaan ja virkeyteen. Onneksi pohjoisessakin päivä jo tasaista vauhtia pitenee. Miettikää, kohta ollaan jo maaliskuussa – kevät sujahtaa aina yhtä nopeasti ohi. On laskiaista, pääsiäistä ja ties mitä kissanristiäistä. Ja sitten, humpsista, kevät onkin jo täydessä vauhdissaan.

…

Read More

12 23/01/2015 Gluteenittomat / Gluten-free

Favorite Quick Healthy Breakfasts

Rutiinit ovat hauska juttu.

SIllä siinä missä ne tekevät monen arjesta ’arkea’, tuttua ja turvallista niin hyvässä kuin pahassakin, niihin on myös helppo kangistua ja vaihtoehdoille sokaistua. Minä tajusin tämän jonkin aika sitten keitellessäni aamupuuroa varmaan sadatta (tuhannetta) aamua putkeen ja päätin, että seuraavan viikon aikana edes parina aamuna kokeilen jotain ihan muuta.

…

Read More

4 11/12/2014 Gluteenittomat / Gluten-free

Tattari-siemenleipä {gluteeniton}

Moni gluteenitonta leipäohjetta metsästänyt on todennäköisesti törmännyt käänteentekeväksi kutsutun siemenleivän ohjeeseen. Mikäli et ole vielä kokeillut, niin hopihopi kokeilemaan – siemenet ja pähkinät tuovat helppotekoiseen leipään ihanan uniikin makumaailman! Alkuperäisessä ohjeessa on kuitenkin pari miinuspuolta, joiden inspiroimana olen muokkaillut ohjetta mieleiseeni suuntaan.

Ensinnäkin, moinen määrä siemeniä ja pähkinöitä (5dl) yhtä leipää varten tulee suhteellisen kalliiksi, varsinkin mikäli mielii syödä leipää useamminkin. Ja usko minua kun sanon, että tätä leipää on vaikea jättää pöydälle pölyttymään – se on nimittäin ihan superhyvää. Toinen tosiasia on se, että leipä on sellaisenaan todella tuhtia ja siemenet dominoivat sekä makua että rakennetta, latasitpa siivusi päälle sitten mitä vaan.

Hakusessa oli siis jotain, mikä muistuttaisi purupinnaltaan hieman enemmän tavallista leipää  ja tulisi halvemmaksi valmistaa, mutta olisi silti gluteeniton JA herkullinen. Mahdoton tehtävä?

tattarileipä_feelgoodkitchen_gluteeniton

No ei ollut! Kokeilin vaihtelemalla siementen määrää ja lisäämällä tilalle kaura- ja tattarihiutaleita sekä -jauhoja. Alkuperäisessä ohjeessahan ei käytetä mitään jauhoja, ainoastaan pähkinämurskaa, siemeniä ja kokonaisia kaurahiutaleita. Leivän rakenne on tiivis ja sellaisena se pysyy, sillä taikinaan ei tule mitään kohottajaa lukuunottamatta chiasiemeniä ja psyllium-kuitua, jotka sitovat itseensä nestettä ja pitävät leivän kasassa. Mitään pullaleipää tällä ohjeella ei siis saa aikaiseksi ;)

Viimeisimpänä kokeilin kuvissa näkyvää komboa, jossa siemeniä on jäljellä enää alle puolet alkuperäisestä määrästä ja suurin osa taikinasta koostuu tattari- ja kaurahiutaleista ja -jauhoista. Mielestäni tattarin  ominaismaku sopi leipään erinomaisesti, mutta lisää ihmeessä kaurahiutaleiden määrää suhteessa tattariin, mikäli vierastat tattarin makua.

Muutenkin voit muokkailla ohjetta mielesi mukaan, kunhan kokonaissuhteet (kuivien ainesten määrä : nesteen määrä) pysyy samana etkä unohda heittää sekaan psylliumia ja chiasiemeniä. Ne taitavatkin olla kalliimmat yksittäiset raaka-aineet, jotka leivän tekoon tarvitset. Paketit saattavat olla yksittäisinä ostoksina kohtuullisen hintavia, mutta kestävät pitkään käytössä.

Muutenhan tämän leivän pyöräyttäminen on helppoa kuin heinänteko; sekottelua ja odottelua. Tärkeintä on antaa leivän vetäytyä kunnolla 1) ennen uuniin laittoa ja 2) paistamisen jälkeen. Noin tunti kummassakin vaiheessa on kokemukseni mukaan passeli.

tattarileipä1

Tattari-siemenleipä (gluteeniton, vegaaninen)

  • 4 dl kylmää vettä
  • 3 dl tattarihiutaleita (/-jauhoja)
  • 3 dl (gluteenittomia) kaurahiutaleita
  • 2 dl pähkinöitä tai siemeniä
  • 3 rkl psylliumia
  • 2 rkl chiasiemeniä
  • 2 rkl kuivattuja yrttejä (valintasi mukaan; minä käytin valmista sekotusta)
  • laadukasta suolaa

Blenderöi pähkinät ja/tai siemenet pienemmäksi rouheeksi tehosekottimen avulla ja sekoita sitten ne ja loput kuivat ainekset keskenään kulhossa sekaisin. Lisää vesi ja sekoita huolellisesti. Lisää aavistus vettä, mikäli taikina tuntuu jäävän liian kuivaksi.

Vuoraa leipävuoka leivinpaperilla ja kaavi taikina siihen. Tasoita pinta ja annavleivän vetäytyä jääkaapissa vähintään tunnin ajan. Paista leipää uunin keskitasossa 180 asteessa noin tunnin ajan. Leipä on valmista kun taikinaa ei enää kokeiltaessa tartu veitseen.

Mikäli haluat leipään kovemman ’kuoren’, voit ottaa leivän uunista noin 40 minuutin paiston jälkeen ja kumota sen ylösalaisin ritilälle ja jatkaa paistamista 200 asteessa noin 15 minuutin ajan. Anna jäähtyä täydellisesti ja nauti. Säilytä leipää jääkaapissa esimerkiksi leivinpaperiin käärittynä.

***

Buckwheat seed bread (glutenfree, vegan)

  • 4 dl cold water
  • 3 dl buckwheat flakes (or flour)
  • 3 dl oats
  • 2 dl nuts or seeds or both
  • 3 tbsp psyllium
  • 2 tbsp chia seeds
  • 2 tbsp dried herbs (I used a ready-made mix)
  • high quality salt

Blend the nuts/seeds quickly into slightly smaller bits and mix them with rest of the dry ingredients in a large bowl. Add cold water and stir well; add some water if the texture remains too dry.

Cover a bread pan with a baking sheet and pour the dough on it. Sooth it out and place to fridge to soak for at minimum one hour. Bake the bread in 180 degrees for around an hour; if you want your bread to have a crispy crust, you can remove it from oven after 40 minutes, place it upside down on a rack and keep baking at 200 degrees for ~15 minutes. Let the bread cool down completely and enjoy. Store wrapped in a baking sheet preferably in a cool place.

12 06/10/2014 Gluteenittomat / Gluten-free

Huisin helppo välipalaidea: banaani-kaurapallot

Minun on jo pienen ikuisuuden ajan pitänyt kokeilla tehdä mukaan napattavia välipalapatukoita; niille olisi nimittäin käyttöä, kun koulupäivät venyvät iltayhdeksään tai kun ennen treeniä tekisi mieli napata jotain energiatasoja nopeasti kohottavaa mutta raaka-aineiltaan yksinkertaista (laadukasta) purtavaa.

Törmäsin jokin aika sitten Kiitos Hyvää -blogin arkistoissa lymynneeseen reseptiin, jossa välipalapatukan virkaa toimittaakin välipalapallerot ja tarvittavia raaka-aineita on ruhtinaalliset kaksi kappaletta. Minimalisti sisälläni riemastui  ja jo noin 10 sekunnin kuluttua minulla oli uuni lämpiämässä, banaanit muussattavina ja kaurahiutaleet pitkin pöytiä (siis ihan tosi, mun näpeissä ei pysy yhtään mikään kaatumatta/putoamatta/hajoamatta).

kaura_banaanipallot1

Gluteenittomia, maidottomia ja vegaanisia välipaloja kaipaaville nämä pallerot ovat pelastus ja lisäksi ne ovat äärimmäisen huokeita ja helppotekoisia.

Ensimmäisestä pallerokokeilustani on nyt noin viikko ja banaanilla luonnollisesti makeutetut kaurapallerot ovat muodostuneet itsestäänselväksi osaksi arkipäiviäni. Nappaan ehkä yhden aamukahvin seuraksi, muutaman mukaani kouluun pitämään verensokerin tasaisena luentojen aikana tai nautin pari jälkiruuaksi heti illallisen jälkeen. Täydellistä.

Mitä kypsempiä banaanisi ovat, sitä makeampia palloistakin tulee. Voit myös lisätä joukkoon lorauksen hunajaa, mikäli kaipaat lisämakeutta, tai maustaa kaurapalleroita muuten oman makusi mukaiseksi. Minun suosikkimausteikseni ovat muodostuneet ripaus vaniljaa ja teelusikallinen kanelia. Ah, sitä kanelin ja banaanin huumaavaa tuoksua, kun se valtaa keittiön!

Jos pallerot eivät tunnu pysyvän kasassa muotoillessa, lisää varovasti kaurahiutaleita joukkoon ja jatka muotoilua. Harjoitus tekee mestarin! Psyllium-kuitu tai ripaus kaurajauhoa voisivat myös auttaa asia.

kaura_banaanipallot2

Banaani-kaurapallot (n. 12 kpl)

  • 2 kypsää banaania
  • 3 dl (gluteenittomia) kaurahiutaleita
  • + kanelia, vaniljaa, hunajaa, kardemummaa…

Muussaa banaanit ja lisää joukkoon kaurahiutaleet ja mausteet. Pyörittele palloiksi leivinpaperin päälle ja paista 175 asteessa noin 15 minuutin ajan. Jos taikina ei meinaa pysyä millään kasassa palleroina, lisää hieman hiutaleita. Säilytä kannellisessa purkissa ja nappaa mukaan vaikka välipalaksi.

***

Banana oatmeal balls (glutenfree, vegan – makes around 12)

  • 2 ripe bananas
  • 3 dl glutenfree oats
  • + cinnamon, vanilla, honey, cardamom (any spice you’d like!)

Smash the bananas in a bowl and add the oats and spices. Stir well and make little balls out of the dough on a baking sheet. If the dough doesn’t stick at all, feel free to add some oats little by little. Bake in 175 degrees for about 15 minutes. Store in a mason jar and enjoy for a healthy snack!

  • Page 1
  • Page 2
  • Page 3
  • Page 4
  • Next Page »

Primary Sidebar

Hei sinä!

Tervetuloa Feel Good Kitcheniin, hyvän mielen kasvisruokakeittiöön. Blogi ei ole enää aktiivinen, eli uusia reseptejä ei tule, mutta vanhat löytyvät täältä kuten ennenkin. Toivottavasti löydät etsimäsi!

Pidän nykyään uutta ruoka-aiheista sivustoa nimeltä Safkaamo! Safkaamossa on ruoka-aiheisia juttuja, vinkkejä, henkilökuvia ja tietysti herkullisia reseptejä. Tutustu Safkaamoon täällä.

Pst. Jos etsit vegaanisia lisäravinteita tai kaipaat vegaaniystävällistä kestävyys- tai voimavalmentajaa, tutustu K3 Fitneksen verkkokauppaan!

Arkisto

Avainsanat

aamupala (19) avokado (5) banaani (8) bataatti (11) diy (10) easy (5) gluteeniton (96) glutenfree (16) healthy (10) helppo (74) herkut (7) itsetehty (5) kasvis (24) kasvisruoka (12) kasvisruokaa (10) kausiruokaa (15) kikherne (7) kookos (6) kurpitsa (6) kvinoa (14) maidoton (50) mausteinen (7) nopea (28) ohje (9) omena (5) paleo (5) raaka (8) raakaherkut (13) raakakakku (5) raakaruoka (8) recipes (9) resepti (55) reseptit (32) salaatti (9) smoothie (6) suklaa (21) terveellinen (51) terveelliset (9) tuorepuuro (6) vegaani (67) vegaaninen (49) vegan (26) vege (9) viljaton (17) yhteistyö (6)

Footer

  • Bloglovin
  • Email
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • YouTube

Copyright© 2017 · AINO YRJÄNÄ

We use cookies to ensure that we give you the best experience on our website. If you continue to use this site we will assume that you are happy with it.Ok