Parsakaalin kukinto ehti pyöriä jääkaapissani pienen ikuisuuden ja vasta kun se alkoi vedellä viimeisiään, ryhdyin reseptinmetsästyspuuhiin.
…
kasvis
Garlic & Lemon Kale Spaghetti
Tänään oli sellainen maanantai, joka kaipasi kylkeensä jotain tuhtia, lämmintä ja valkosipulia häpeämättömästi säästelemätöntä. Siispä keittiössäni syntyi jälleen kerran edullista pikaruokaa vegaanityyliin (aiemmin sarjassamme nähtyä: maukas kikhernesalaatti). Alusta loppuun koko komeus syntyi alle parissakymmenessä minuutissa ja sen saa helposti gluteenittomaksi vaihtamalla normispagetin gluteenittomaan kaveriinsa.
Parasta on, että kulhollinen tätä ihanaa spagettia on kuin isoäidin pehmeä halaus (eli juuri sellainen jota maanantaisin kaipaa) ja valkosipulilta haiseva hengityksesi häätää kaikki elämäntapavalittajat ympäriltäsi! Win win. (Kivat ihmiset ei katoa mihinkään. He ymmärtävät kyllä. Tai sitten voit ihan vaan varmuuden vuoksi kattaa heillekin annoksen.)
…
How To: Quinoa Sushi
Vitkuttelin pitkään sushin tekemistä kotona, koska ajattelin sen olevan a) kamalan vaikeaa b) kamalan hidasta ja c) kamalan kallista. Jossain törmäsin kuitenkin kuvaan kvinoasta tehdystä sushista ja uteliaisuus vei voiton. Ostin bambumaton ja merilevälevyjä parilla eurolla. Ja pakko sanoa – paras sijoitukseni vähään aikaan.
I’ve postponed making sushi at home because I thought it would be a) terribly difficult b) terribly time-consuming and c) terribly expensive. But then I came across with a picture of quinoa sushi and curiosity took over. I bought a bambu mat and some nori sheets for couple of euros and I have to say – this was an excellent investment!
…
Helppo arkilisuke: kvinoa-bataattihöystö
Hohoi! Ja mahtavaa alkanutta vuotta 2015! Teittekö mitään jänskiä uudenvuodenlupauksia tai aloititteko uusia projekteja?
Oma vuodenvaihteeni vaihtui rauhallisissa merkeissä hyvän ruuan ja juoman parissa. Tällä hetkellä olo on joulun ja välipäivien ruokarumban ja kaiken lököilyn ja leffojen katselun jäljiltä lähinnä helpottunut arkeen ja normaalirytmiin takaisin pääsystä. :-) Mä en tehnyt mitään kummempia lupauksia paitsi ruveta treenaamaan säännöllisemmin ja järjestelmällisesti. Mulle on ollut tosi vaikea pitää kiinni mistään saliohjelmista pidemmän päälle ja kehitys on tuntunut junnaavan paikoillaan, joten nyt tähän tulee muutos.
Mutta takaisin ruokajuttuihin – milläs se arkeen paluu sujuisikaan kätevämmin kuin kestosuosikillani, kvinoalla? (Sorry nyt kaikki anti-kvinoafanit, käännytän teidät vielä!)
Tämä kvinoa-bataattilisuke on loistava kylkiäinen vaikkapa paistetulle tofulle tai kanalle. Lisäksi sitä voi tietysti nauttia ihan sellaisenaan tai sekoittaa vaikka kylmänä tuoreen salaattisekoituksen joukkoon kevyeksi lounaaksi. Bataatin ja kvinoan hitaat hiilarit ja kasviproteiinit yhdessä huippuhyviä rasvahappoja täynnä olevien saksanpähkinöiden kanssa pitävät nälän poissa pitkään ja mielialan tasaisena. Lisäksi saksanpähkinä-bataattikombo nyt vaan on ihan sairaan herkullinen.
Kokeile vaikka ite.
Kvinoa-bataattihöystö saksanpähkinöillä
- 2 dl kvinoaa
- kasvisliemikuutio
- 1 keskikokoinen bataatti
- loraus oliiviöljyä
- 1 tl kanelia
- 0,5 tl kuminaa
- suolaa ja pippuria maun mukaan
- 50 g saksanpähkinöitä, murskattuna
Keitä kvinoa ohjeen mukaan kasvisliemikuution kera.
Kuumenna uuni 225 asteeseen ja kuutioi bataatti tasakokoisiksi pieniksi kuutioiksi. Sekoita bataattipalat kulhossa öljyn ja mausteiden kanssa ja paahda uunin keskitasolla 12-14 minuuttia tai kunnes kypsiä välillä sekotellen.
Paahda sillä välin pannulla saksanpähkinöitä nopeasti niin, että ne saavat hieman väriä. Pari-kolme minuuttia riittää. Sekoita sitten valmis kvinoa, bataattipalat ja pähkinämurska keskenään sekaisin suurehkossa astiassa. Höystö on valmis nautittavaksi!
<3 Aino
Aasialainen rapsakka tofu & kasvisnuudelit
Nappasin pitkästä aikaa kaupasta mukaani paketin tofua (se siitä suunnitelmallisuudesta…) ja unohdettuani sen joskikin aikaa jääkaappiini havahduin googlailemaan sille jonkinlaista uudenlaista käyttötapaa tai valmistusmetodia. Joskus kauan sitten kokkailin chilimarinoitua tofua kukkakaalikuskuksen kera mikä oli sekin herkullista, mutta jos kokkaa tofua ruhtinaalliset kaksi kertaa vuodessa, on varmaan ihan hyvä vaihtaa välissä ohjetta.
Ja vaihto kannatti. Tämänkertaisen kokeilun jälkeen minun tulee todennäköisesti laitettua tofua useamminkin, sillä tämä rapsakka tofu oli superherkullista ja valmistui suhteellisen vähällä vaivalla.
…