• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer
  • Etusivu
  • About
  • Reseptit

Feel Good Kitchen

Hyvän mielen kasvisruokablogi

kausiruokaa

7 16/10/2014 Gluteenittomat / Gluten-free

Parsakaali Goes Delicious!

Kun olin pieni, inhosin parsakaalia yli kaiken. Tämä taitaa olla lasten keskuudessa jonkinasteinen universaali ilmiö.

Aikuiset tuntuvat omaksuneen kasvisten syömisen pakollisena pahana, poikkeuksena äitini, joka on ylistänyt minulle parsakaalin hienoutta niin kauan kuin muistan. Ihan vaan periaatteesta kehitin siis itselleni pitkälle teini-ikään jatkuneen inhoreaktion parsakaalia (etenkin mikrossa kypsytettyä) vastaan.

Onneksi ajat muuttuvat ja ihmiset kasvavat aikuisiksi ja nykyisin minä ja parsakaali ollaan jo ihan hyvissä väleissä. Mikroparsakaalista en kyllä välitä vieläkään (edes siinä tapauksessa kun päälle laittaa valtaisan nokareen Oivariinia), mutta onneksi vaihtoehtoja on muitakin, kuten tämänpäiväinen episodimme Ainon niksinurkassa todistaa.

parsakaali2

…

Read More

8 08/10/2014 Gluteenittomat / Gluten-free

Punajuurihummus

Viime päivät ovat olleet aika ihania.

Pitkään päällä ollut syysflunssa on tiessään ja olen taas täynnä virtaa ja inspiraatiota. Edes syvälle sumuisiin pilviin kadonnut aurinko tai vaakatasossa viimova syyssade ei ole onnistunut pilaamaan päiviäni. Olen kuunnellut ihan liikaa Amy Winehousea,  katsonut New Girlin uusia jaksoja (pa-ras-ta), kokeillut Megazone-lasersotaa (menee juoksulenkistä) ja fiilistellyt kausiruokaa, erityisesti punajuuria, niin aamupalalla, lounaalla kuin välipalaksikin.

Punajuurista saa vaikka mitä herkkua, mutta viimeisimpänä villityksenäni on punajuurilla piristetty hummus.

punajuurihummus3

…

Read More

1 04/10/2014 Gluteenittomat / Gluten-free

Vuohenjuustosalaatti kvinoalla & punajuurella

Tunnustus: olen kenties maailman epäjärjestelmällisin ihminen. Vaikka olenkin tehnyt monia tietoisia parannuksia kuluneiden kuukausien (ja vuosien) aikana, paljon parannettavaakin on, etenkin ruokapuolella.

Tiedän, että säästäisin rahaa, aikaa ja hermojani jos suunnittelisin viikon ruokalistan kerrallaan ja kävisin kaupassa isoilla ostoksilla kerran tai kaksi viikossa.  Aivojeni suunnittelukapasiteetti riittää kuitenkin vain yhteen ateriaan kerrallaan. Usein päädynkin käymään kaupassa joka toinen tai kolmas päivä, kun aina tuntuu siltä, että jotain puuttuu.

Suunnittelutaitojen kohennus on siis paikallaan ja työn alla. Samalla on hyvä muistaa myös toinen aivojumpan muoto, nimittäin satunnaisten, ensisilmäyksellä todella huonosti yhteen menevien jääkaappijämien hyödyntäminen (harrastan tätä niin ahkerasti, että pitäisi varmaan mainita se myös Tinder-profiilissani). En tohdi heittää ruokaa menemään ellei ole ihan pakko, joten usein yhdistelmät ovat melkoisen korkealentoisia.

Tällä viikolla pyöräyttämäni vuohenjuustosalaatti oli kuitenkin sen verran hyvä, että päätin jakaa sen simppelin ohjeen myös täällä teidän kanssanne; jos ei muuten, niin muistutuksena siitä, että luovuus kannattaa! Minulla on usein kvinoaa valmiiksi keitettynä jääkaapissa, sillä se taipuu moneen, säilyy hyvin ja on hurjan terveellistä. Hyödynnä rohkeasti jääkaappisi nahistuneet vihannekset ja kaappien perukoilta löytyvät pähkinäjämät. Saatat yllättyä.

kvinoa_vuohenjuusto_punajuurisalaatti2

Vuohenjuustosalaatti kvinoalla & punajuurella (2 annosta)

  • 3dl keitettyä kvinoaa
  • 2 keitettyä punajuurta, pieneksi kuutioituna
  • pätkä vuohenjuustoa (n. 50g), murennettuna
  • pari kourallista pinaattia tai muuta salaattia
  • muutama saksanpähkinä, murskattuna
  • 2 rkl oliiviöljyä
  • 1 rkl hunajaa
  • 1 rkl omenaviinietikkaa
  • ripaus suolaa ja pippuria

Aloita tekemällä kastike: sekoita pienessä kulhossa keskenään öljy, hunaja, etikka ja mausteet. Valmista sitten salaatti yhdistämällä kaikki ainekset huolellisesti sekaisin suuressa kulhossa. Kaada lopuksi kastike päälle viimeistele salaatti sekottamalla sitä kevyesti vielä kerran tai kaksi. Nauti välittömästi!

***

Goat cheese salad with quinoa & beetroot (for 2)

  • 3 dl cooked quinoa
  • 2 cooked beetroots, cut into small cubes
  • ~50g goat cheese, crumbled
  • couple handfuls of spinach or other greens
  • couple of walnuts, crumbled
  • 2 tbsp olive oil
  • 1 tbsp honey
  • 1 tbsp apple cider vinegar
  • some salt and pepper

Start by preparing the salad dressing; in a small bowl, combine oil, honey, vinegar, salt & pepper and set aside. Prepare the salad by combining all the ingredients in a large bowl. Pour the dressing in and finish by mixing lightly. Enjoy immediately!

0 19/09/2014 Kasvis / Vegetarian

Hurmaava kurpitsakeitto & härkäpapukrutongit

Ajelehdin taas tapani mukaan ruokakaupassa kun huomasin sen: kurpitsat ovat täällä taas! Ei siis sillä, että olisin ikinä käyttänyt kurpitsaa ruuanlaittoon (true story) mutta niiden ilmaantumisesta kauppoihin tietää huurteisten aamujen ja ruskaloiston olevan melkein jo kulman takana.

Mieleeni tuli heti Liisan heittämä kurpitsahaaste ja sen rohkaisemana kiikutin elämäni ensimmäisen kurpitsan (selkä vääränä) kotiin ja ryhdyin penkomaan nettiä selvittääkseni, mitä möhkäleestä voisi saada irti. Ja kuten otsikkokin jo kielii, turvauduin lopulta tuttuun ja turvalliseen soppaoptioon; lopputulos oli kuitenkin äärimmäisen herkullinen ja kurpitsaa tulee takuulla löytymään lautaseltani myös jatkossa. Plus liikennevaloissa kurpitsan täyttämän kauppakassin kera tehty taukojumppa menee haukkaritreenistä.

Alkuperäisen reseptin löysin Maku.fi:stä ja sovelsin sitä hieman omien kaappieni sisällön mukaan. Lisäsin joukkoon esimerkiksi vähän porkkanaa ja reippaasti punaisia linssejä tekemään keitosta ruokaisampaa. Sain lisäksi Versolta jokin aika sitten testiin härkäpapurouhetta, jota paahdoin nopeasti pannulla valkosipulin kera ”krutongeiksi” keiton pinnalle tuomaan purupintaa – nam! Kirjoittelen härkäpapukokemuksistani lisää, kunhan niitä kertyy… Rouheen tilalla voisi paahtaa esimerkiksi kikherneitä tai siemeniä.

kurpitsakeitto_härkäpapu_feelgoodkitchen

Hurmaava kurpitsakeitto & härkäpapukrutongit (4-6 annosta)

  • 1 sipuli
  • 4 valkosipulinkynttä
  • iso omena (luomu)
  • oliiviöljyä
  • 2 rkl currya
  • pala tuoretta inkivääriä
  • chilijauhetta
  • pienehkö kurpitsa paloiteltuna (n. 6dl, 600-800g)
  • 2-3 porkkanaa paloiteltuna
  • 1 dl punaisia linssejä
  • 6 dl kasvislientä
  • 2 dl kookosmaitoa
  • 2 rkl sitruunamehua
  • 1 rkl hunajaa
  • härkäpapukrutongit: 2dl härkäpapurouhetta (Verso) + 2 valkosipulinkynttä + oliiviöljyä

Kuori ja pilko sipulit ja omena. Raasta inkivääri. Kuumenna ison kattilan pohjalla tilkka oliiviöljyä ja lisää sipulit, omenapalat, curry ja chili. Kuullota hetki ja lisää joukkoon inkivääriraaste. Sekoita nopeasti ja lisää sitten joukkoon kurpitsapalat, porkkanat, linssit ja kasvisliemi ja keittele noin puolen tunnin ajan tai niin, että vihannekset ovat täysin pehmenneet.

Soseuta keitto ja lisää joukkoon kookosmaito, sitruuna ja hunaja. Jatka keittoa kasvisliemellä mikäli liian paksua. Tarkista maku! Jos olet tyytyväinen, jätä soppa hautumaan ja pyöräytä ”krutongit”: kuumenna pannulla pari ruokalusikallista oliiviöljyä ja murskatut valkosipulinkynnet. Lisää härkäpapurouhe kuumalle pannulle ja sekottele hetki niin, että krutongit saavat väriä. Tarjoile kuuman keiton pinnalla.

***

Charming Pumpkin Soup & Horse Bean Crutons (for 4-6)

  • 1 onion
  • 4 cloves of garlic
  • a big apple (organic)
  • olive oil
  • 2 tbsp curry
  • a bit of fresh ginger
  • chilli powder
  • small pumpkin chopped (makes around 6dl, 600-800g)
  • 2-3 carrots, chopped (or more pumpkin)
  • 1 dl red lentils
  • 6 dl vegetable broth
  • 2 dl coconut milk
  • 2 tbsp lemon juice
  • 1 tbso honey
  • crutons: 2dl horse bean groats (got mine from Verso) or ie. cooked chickpeas + 2 cloves of garlic + olive oil

Peel and chop onions and the apple. Grate the ginger. Heat up some olive oil in a large pot and add the onions, apple, curry and chili. Saute for a couple minutes until slightly softened and add then the chopped pumpkin, carrot, lentils, ginger and the broth. Let cook on a low simmer for approximately 30 minutes or until the vegetables are softened.

Smash the soup into smooth with ie. a hand blender and add the coconut milk, lemon and honey. Add broth until the consistency is runny enough. Check and adjust the taste. When you’re happy, leave the soup on a small heat and prepare the ”crutons”: heat up some oil on a pan and add two cloves of garlic, chopped and stir so the flavor starts to release. Add the groats or chickpeas and cook on a hot pan for couple of minutes until golden brown. Enjoy immediately on top of your freshly-made soup.

0 02/09/2014 Gluteenittomat / Gluten-free

Kausiruokaa: herkullisen pirteä punajuuripuuro

Syyskuu on virallisesti saapunut ja koleat aamut ovat saapuneet – joko saan luvan kanssa intoilla syksyn alkaneen? Jalkaani ovat eksyneet villasukat kerran jos toisenkin ja kevyet aamupalat ovat hiljalleen väistyneet ja tilalle on tullut vanha kunnon kaurapuuro.

Puurohulluuteni oli huipussaan viime talvena. Valehtelematta aloitin jokaisen aamuni kulhollisella kaurapuuroa, jonka kera nautin banaanin ja valtaisan ruokalusikallisen maapähkinävoita. Aloitin syksyni tällä kombolla myös tällä kertaa, mutta jo parin aamun jälkeen totesin kaipaavani vaihtelua (ja kenties pieni Instagram-kateus iski: jos muillakin on aikaa asetella ruoka aamulla kauniisti lautaselle niin, että lopputulos näyttää enemmän taideteokselta kuin joltakin syötäväksi tarkoitetulta, on minunkin pystyttävä siihen).

Nappasin kaupasta viime ostoksiltani mukaani heräteostoksena raakoja punajuuria. Punajuuret ovat paitsi ekologisia, myös loistava folaatin lähde; folaatti parantaa mm. verisuonten hyvinvointia ja soluaineenvaihduntaa. Pikkelöidyt punajuuret ovat suurta herkkuani ja ehkäpä heräteostoksen taustalla kummitteli ajatus pikkelöinnin kokeilusta. Oli miten oli, pikkelöinnit jäivät nyt niikseen ja punajuuret unohtuivat kaapin perukoille, kunnes ne tänään (vapaa-)aamunani unihiekat silmissä bongasin ja päässäni syttyi lamppu, bling. Ja niin syntyi instagram-kelpoinen punajuuripuuro.

Punajuuripuuron valmistelussa työläin vaihe taitaa olla punajuurten keittäminen. Voit käyttää valmiiksi keitettyjä juuria tai keittää niitä varastoon vaikka edellisenä iltana. Vanilja ja kaakao tasapainottavat punajuuren juuresmaista ominaismakua ja kirkkaanpunainen väri piristää takuulla synkimmänkin syysaamun. Ripottele (tai huolellisesti asettele) punajuuripuuron pinnalle lempitäytteitäsi, minulla oli marjoja, banskua ja siemeniä, mutta esimerkiksi kookoshiutaleet ja pähkinät sopisivat varmasti hyvin.

Processed with VSCOcam with f2 preset

Herkullisen pirteä punajuuripuuro (1:lle)

  • 1 dl kaura- tai tattarihiutaleita
  • 1 pieni keitetty punajuuri
  • 1,5 dl kauramaitoa
  • 1 rkl vaniljanmakuista proteiinijauhetta tai ripaus vaniljajauhetta
  • 1 rkl (raaka)kaakaojauhetta
  • pinnalle marjoja, siemeniä, pähkinöitä…

Aloita kuumentamalla kauramaito pienessä kattilassa. Sekoita keskenään kuivat ainekset ja survo punajuuri pieneksi esimerkiksi blenderissä tai sauvasekottimella. Lisää melkein kiehuvaan nesteeseen kuivat ainekset ja punajuurimuussi, vähennä lämpöä, sekoita ja anna poreilla kannen alla muutaman minuutin ajan. Lisää nestettä, jos puurosta tulee liian tiivistä. Tarkista maku. Anna puuron jäähtyä hetki ja nauti valitsemiesi lisukkeiden kanssa.

***

Deliciously Bright Beetroot Porridge

  • 1 dl oat or buckwheat flakes
  • 1 small cooked beetroot
  • 1,5 dl oat milk
  • 1 tbsp vanilla flavored protein powder or a pinch of vanilla
  • 1 rbsp (raw) cocoa powder
  • to garnish: berries, seeds, nuts (I had banana, blackcurrants, incaberries, seeds and almonds)

Begin with heating the oatmilk in a small kettle. Mix the dry ingredients in a separate bowl and smush the beetroot with a blender. Add the dry mixture and beetroot smush into almost boiling oat milk, stir well, bring the heat down and let boil tenderly for few minutes. Check the taste. Add water, if the consistency is too thick. Let the porridge cool a little and enjoy with your favorite toppings.

  • « Go to Previous Page
  • Go to page 1
  • Go to page 2
  • Go to page 3

Primary Sidebar

Hei sinä!

Tervetuloa Feel Good Kitcheniin, hyvän mielen kasvisruokakeittiöön. Blogi ei ole enää aktiivinen, eli uusia reseptejä ei tule, mutta vanhat löytyvät täältä kuten ennenkin. Toivottavasti löydät etsimäsi!

Pidän nykyään uutta ruoka-aiheista sivustoa nimeltä Safkaamo! Safkaamossa on ruoka-aiheisia juttuja, vinkkejä, henkilökuvia ja tietysti herkullisia reseptejä. Tutustu Safkaamoon täällä.

Pst. Jos etsit vegaanisia lisäravinteita tai kaipaat vegaaniystävällistä kestävyys- tai voimavalmentajaa, tutustu K3 Fitneksen verkkokauppaan!

Arkisto

Avainsanat

aamupala (19) avokado (5) banaani (8) bataatti (11) diy (10) easy (5) gluteeniton (96) glutenfree (16) healthy (10) helppo (74) herkut (7) itsetehty (5) kasvis (24) kasvisruoka (12) kasvisruokaa (10) kausiruokaa (15) kikherne (7) kookos (6) kurpitsa (6) kvinoa (14) maidoton (50) mausteinen (7) nopea (28) ohje (9) omena (5) paleo (5) raaka (8) raakaherkut (13) raakakakku (5) raakaruoka (8) recipes (9) resepti (55) reseptit (32) salaatti (9) smoothie (6) suklaa (21) terveellinen (51) terveelliset (9) tuorepuuro (6) vegaani (67) vegaaninen (49) vegan (26) vege (9) viljaton (17) yhteistyö (6)

Footer

  • Bloglovin
  • Email
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • YouTube

Deprecated: genesis_footer_creds_text on kehotettu välttämään versiosta 3.1.0 asti! Käytä sen sijaan genesis_pre_get_option_footer_text. This filter is no longer supported. You can now modify your footer text using the Theme Settings. in /home/aino/prd/feelgoodkitchen.fi/wp-includes/functions.php on line 5234

Copyright© 2017 · AINO YRJÄNÄ