Tämä kesäinen vuohenjuustosalaatti syntyi eräänä kauniina päivänä periaatteella laita lautaselle sekaisin kaikkea hyvää ja freesiä juuri nyt.
Omaan napaani päätyi salaattia, vuohenjuustoa, mansikoita, mustikoita, muutama kuivattu viikuna, saksanpähkinöitä sekä runsaasti balsamicoa sekä oliiviöljyä, kaikki suurpiirteisesti yhteen heitettynä ja aavistuksen sekoitettuna.
Koska välillä on hyvä syödä tasan sitä, mitä sattuu tekemään mieli.
Muistakaa nauttia elämän pienistä iloista. <3
Ps. Jos olet yhtä innokas vuohenjuustofani kuin minä, vilkaise myös arkistojen kätköistä löytyvät herkullinen mansikka-meloni-vuohenjuustosalaatti tai supersalaatti jossa on vuohenjuuston lisäksi mm. kvinoaa, omenaa ja pinaattia.
This summery salad originates from a (sometimes) very useful mantra; put random tasty, right-now fresh and utterly delicious things together on a plate and enjoy.
My plateful consisted of salad mix, goat cheese, strawberries, blueberries, a couple of dried figs, walnuts and generous sprinkles of balsamico and olive oil – all gently, nonchalantly mixed and immediately enjoyed.
Because sometimes the best possible thing to do is to just eat whatever you might be craving.
Don’t forget to enjoy the little things. <3
Ps. If you are a huge fan of goat cheese (as I am) you might want to check out my melon strawberry goat cheese salad or antioxidant loaded supersalad with goat cheese, quinoa, apple and all sorts of other yummy things.