kikherne

13 22/10/2016 Gluteenittomat / Gluten-free

Punajuuri-kvinoapihvit

Kasvispihvit ovat kasvisruokien aatelia ja todellista hävikkiruokien ykkösketjua. Pihvien teossa vain mielikuvitus on rajana, ja niihin saa loputtomasti vaihtelua eri juureksilla, viljoilla ja mausteilla.

Muutaman (epä)onnistuneen kokeilun jälkeen olen päätynyt seuraavanlaiseen johtopäätökseen hyvän kasvispihvin syvimmästä olemuksesta: hyvissä kasvispihveissä kolme tärkeää elementtiä — maku, koostumus ja mehevyys — ovat täydellisessä tasapainossa. Ja näissä punajuuri-kvinoapihveissä homma on justiinsa näin eikä pelkästään sinnepäin.

…

1 21/02/2016 Gluteenittomat / Gluten-free

Luksusruokaa eli uunibataattia mantelifetalla & mausteisilla kikherneillä

Koska lohturuoka on meitsin mielestä jotenkin kamalan surullinen termi, en viljele sitä useenkaan omassa puheessani. Paljon kivempi termi kaikelle hyvälle mätölle on mun mielestä luksusruoka.

…

9 18/10/2015 Gluteenittomat / Gluten-free

Bataattifalafelit & tahinikastike

Lauantaisen messuhulinan jälkeen kävimme ystäväni kanssa falafelien mekassa, Fafa’sissa, myöhäisellä lounaalla ja voi juku. Istuimme ruuat saatuamme hiljaa varmaan vartin ajan ja hymisimme tyytyväisyyttämme. Niitä falafeleja parempia ei nimittäin liene koko Suomessa. Ne, jotka ovat kokeneet Fafa’sin falafelit, tietävät mistä puhun. Ne, jotka eivät… Huhhuh. Menkää. Maistakaa. Ihastukaa. Rakastukaa.

Falafelit ovat muutenkin yksi suosikkisafkoistani. Ehkä ne eivät uppopaistettuna sovi ihan jokapäiväiseen ruokailuun, mutta uunissa valmistuvat falafelit ovat melkein yhtä herkullisia ja ainakin himppasen terveellisempiä.

…

55 04/10/2015 Gluteenittomat / Gluten-free

Bataatti-kikhernecurry

Tänään pengoin kaappien sisältöä (alkuperäistarkoituksenani suorittaa jonkinasteinen syyssiivous, yhyh) ja löysin purkillisen ihanaa punaista, thaimaalaista currytahnaa, jonka olemassaolon olin melkein unohtanut. Tulos: instant curryhimo ja good bye syyssiivous.

Koska olin laiskalla tuulella, päätin tyhjentää curryyn kaappieni muunkin sisällön ja välttyä syyssiivouksen lisäksi myös kaupassa käymiseltä, hoh-hooooo.

Onnekseni minulla oli valmiina kaapissa a) bataattia b) kikherneitä ja c) kookosmaitoa. Heitin itselleni high fivet ja rupesin hommiin. Lopputuloksena oli superherkullinen, sopivasti tulinen ja takuulla lämmittävä bataatti-kikhernecurry.

…

16 15/02/2015 Gluteenittomat / Gluten-free

Terveelliset browniet: beginners guide

Ystävänpäivä tuli ja meni. En saanut kukkia saati kynttiläillallista (nyyh) mutta olin koko päivän oman itseni paras ystävä suoraan kuin jonkin elämäntaito-oppaan sivuilta; kävin pienellä kaupunkiseikkailulla, nautiskelin auringosta, katsoin leffoja ja hemmottelin itseäni kahvilavisiitillä, shoppailulla ja iisolla kasalla kuivattuja viikunoita.

Operaatio itseni-BFF:n aikana löysin tieni ihanaan kahvilaan, jonka vitriinissä komeilivat syötävän hyvännäköiset browniet. Okei. Kamalaa vähättelyä. Parempi kuvaus olisi purematta-ahmittavat-tyytyväisyydestä-samalla-mumisten -hyvännäköiset browniet. Hetken päästä siinä samaisen kahvilan terassilla kahvikupposen kera istuessani sain idean tästä postauksesta. Kaikkien uusien reseptien tulvassa unohtuvat nimittäin helposti kaikki menneet, mutta sitäkin ihanammat herkut, ja minulla suklaan ystävänä on arkistoissa ja kirjanmerkeissä piilossa lukuisia browniereseptejä — joten nyt on hyvä aika tehdä pieni aikamatka menneeseen ja kurkistaa (terveellisten) brownieohjeitten maailmaan.

Täten toivotan teidät tervetulleeksi aloittelijaystävälliselle matkalle terveellisten brownieitten saloihin!

…

kikherne

Footer