Feel Good Kitchen

Hyvän mielen kasvisruokablogi

overnight oats

69 Maidottomat / Dairy-free

Next level superpuuro

Ihanaa sunnuntaita just sulle!

Tänään ollaan perusasioiden äärellä, nimittäin minkäs muunkaan kuin puuron. Puuro on ollut hypen kohteena nyt jo melko pitkään, eikä villitykselle näy loppua. Ja miksikäs näkyisi, onhan puuro ihan älyttömän monipuolinen ja helppotekoinen huikopala, jota voi tuunata loputtomiin.

Tänään keskiössä ei ole perinteinen lämmin kaurapuuro, vaan isolla kädellä tuunattu rouheinen, paksu, makoisa tuorepuuro. Nam nam. Tämä tuorepuuro sisältää paljon protskua (25g annos on paljon!) ja pitää nälän useamman tunnin ajan. Ja mikä parasta, se on sairaan hyvää. Preppaa etukäteen valmiiksi ja nauti, kun sitä eniten tarvitset. ;)

…

Read More

7 Gluteenittomat / Gluten-free

3 x Tuorepuuro aka overnight oats

Overnight oats eli suomalaisittain tuorepuuro on kesäaamun raikas pelastaja. Puuro on parasta ja äärettömän monipuolinen aamu-, väli- ja miksei vaikka iltapalakin. Modaamalla perusohjetta saa aikaan vaikka minkälaisia herkkuannoksia, superhelposti ja yksinkertaisista aineksista.

Perusohje tuorepuurolle: sekoita kuivat aineet (1 osa) & neste (1 osa + 1-2 rkl jogurttia tms.) keskenään, sulje yöksi kannelliseen rasiaan jääkaappiin, kaada aamulla lautaselle valitsemiesi täytteiden kanssa ja nauti. Esittelyssä alla kolme viimeaikaista makusuosikkiani, kokeile jotakin niistä tai luo omasi ;) Minä tykkään käyttää kaurahiutaleita, mutta esim. tattari- ja ruishiutaleet käyvät tuorepuuroon vallan mainiosti myöskin.

Overnight oats is the savior of hot summer mornings! Porridge is awesome and so easy to spice up and adjust – no wonder its perfect for almost every meal. By adjusting the basic overnight oats recipe you can create delicious, nutritious meal, easily, affordably and in no-time.

Basic recipe for overnight oats: mix 1 portion of dry ingredients (oatmeal) with 1 portion of liquid + 1-2tbsp of yogurt, cover and keep refridgerated overnight and enjoy first thing in the morning with your favorite toppings! Introducing my latest three favorite variations below – try one of them or create your own combination. I prefer oatmeal’s mild taste but buckwheat or rye flakes are also great.

IMG_20140708_091615

1. Vanilja-omena-kaneli protskutuorepuuro

  • 1 dl kaurahiutaleita
  • 1 dl kauramaitoa
  • 2 rkl kreikkalaista jogurttia
  • 2 rkl vaniljanmakuista proteiinijauhetta
  • kanelia
  • pinnalle: omenaa ja lisää kanelia

1. Vanilla, apple & cinnamon protein overnight oats

  • 1 dl oats
  • 1 oat milk
  • 2 tbsp greek yogurt
  • 2 tbsp vanilla protein powder
  • cinnamon
  • enjoy with: apple & more cinnamon

IMG_20140710_092156

2. Chia-tuorepuuro kookos-marjajogurtin ja tuoreiden marjojen kanssa

  • 1 dl kaurahiutaleita
  • reilu 1 dl vettä
  • 3 rkl soijajogurttia
  • 1 rkl chiasiemeniä
  • kookos-marjajogurtti: 1 dl soijajogurttia, 2 rkl kookoshiutaleita + 2 rkl marjoja soseena
  • lisäksi tuoreita marjoja

2. Chia overnight oats with coconut berry yogurt and fresh berries

  • 1 dl oats
  • generous 1 dl water
  • 3 tbsp soy yogurt
  • 1 tbsp chia seeds
  • coconut berry yogurt: 1 dl soy yogurt, 2 tbsp coconut flakes + 2 tbsp smashed berries
  • for garnishing: fresh berries

IMG_20140711_085923

3. Chia-vanilja-tuorepuuro

  • 0,5 dl kaurahiutaleita
  • 0,5 dl kauraleseitä
  • 1 dl nestettä
  • 3 rkl kreikkalaista jogurttia
  • 1 rkl chiasiemeniä
  • muutama tippa vanilja-aromia
  • pinnalle: pähkinöitä ja marjoja

3. Chia vanilla overnight oats

  • 0,5 dl oats
  • 0,5 dl oat bran (kind of mini oat flakes)
  • 1 dl water or other liquid
  • 3 tbsp greek yogurt
  • 1 tbsp chia seeds
  • some vanilla
  • for garnishing: fresh berries & nuts

 

0 Gluteenittomat / Gluten-free

Tuorepuuro eli overnight oats & raikas aprikoosikompotti

Tiedät varmaan sanonnan, ”tykätä jostakin kuin hullu puurosta”. No minäpä tykkään puurosta kuin hullu puurosta… En silti epäile mielenterveyttäni – miten puurosta voisi olla tykkäämättä? Puuroja voi tuunata lähes rajattomasti, makeasta suolaiseen, kylmästä kuumaan ja raikkaasta rauhoittavaan. Parhaimmillaan puuro valmistuu alle parissa minuutissa mikroaaltouunissa mutta sitä voi myös haudutella tunnista toiseen uunin hellässä huomassa. Valmiin puuron päälle kasaat lempitäytteitäsi ja kroppa sekä pääkoppa kiittää.

Itse olen viime kuukaudet aloittanut aamuni takuuvarmalla hyvänmielen setillä eli banaani-proteiinipuurolla ja runsaalla maapähkinävoisilmällä. Helteiden aikoihin huomasin kuitenkin kaipaavani jotain raikkaampaa, ja kun vastaan tuli tämä puuro-ohje itsetehdyllä aprikoosikompotilla, oli vihdoin aika päivittää aamun puurorutiini – alla vapaasti suomentamani ja soveltamani versio. Alkuperäisessä ohjeessa puuro nautittiin lämpimänä, mutta mielestäni aprikoosien kanssa sopii täydellisesti myös jääkaappikylmä overnight-versio eli tuorepuuro. Tuorepuuro on kiireisen aamun todellinen pelastus, jonka ihanuuteen olen vasta viime päivinä herännyt ja suosittelen lämpimästi kokeilemaan viimeistään tätä ohjetta ;)

Aprikoosikompottia ei ohjeella tule hirveän paljon, eli voit heittää muutaman ekstra-aprikoosin mukaan mikäli haluat nauttia sitä runsaammin. Kompotti ei myöskään ole kovin makeaa (riippuu pitkälti aprikoosien kypsyydestä) mutta sopii mielestäni täydellisen raikkaaksi lisäksi kaurahiutaleiden kanssa. Veden tilalle voit laittaa mantelimaitoa tai tavallista maitoa ja jogurtin korvata soijajogurtilla (jolloin ohjeesta tulee siirapin kanssa vegaaniruokavalioon sopiva) tai jättää kokonaan pois – lisää siinä tapauksessa muun nesteen määrää. Pieni lisä jogurttia tuo kuitenkin mielestäni kivaa ’kermaisuutta’ koostumukseen.

 

IMG_20140524_105049

Tuorepuuro & raikas aprikoosikompotti (2:lle, gluteeniton)

  • 2 dl (gluteenittomia) kaurahiutaleita
  • 2 dl vettä tms. nestettä
  • 2 rkl turkkilaista jogurttia (tai muuta jogurttia)
  • (Ripaus suolaa, maun mukaan)
  • 6 kypsää aprikoosia
  • 2 rkl vaahterasiirappia, agavesiirappia tai hunajaa
  • (Siemensekoitusta)

Valmista puuro ja aprikoosikompotti edeltävänä iltana. Valmista puuro mittaamalla ja sekoittamalla kaurahiutaleet, neste ja jogurtti suljettavaan astiaan tai kulhoon, jonka peität tiiviisti muovikelmulla. Anna tekeytyä aamuun asti. Lisää ripaus suolaa puuroon mikäli haluat.

Valmista sitten aprikoosikompotti. Pilko neljä aprikoosia pieneen kattilaan ja peitä aprikoosit vedellä niin, että ne juuri ja juuri peittyvät. Keitä hetki niin, että ne pehmenevät, kaada ylimääräinen vesi pois ja survo sitten sauvasekottimella tasaiseksi seokseksi. Lisää vaahterasiirappia, agavesiirappia tai hunajaa makeutukseksi. Laita kompotti jääkaappiin viilenemään.

Seuraavana aamuna aamupalasi onkin siis jo käytännössä tehty! Kasaa kulhoon kerroksittain tuorepuuroa ja kompottia. Pilko pinnalle loput aprikoosit ja koristele siemensekoituksella. Nauti!

 

***

Overnight oats & fresh apricot compote (for 2, gluten-free)

  • 2 dl of gluten free oats
  • 2 dl of water (or any other liquid)
  • 2 tbsp of turkish yogurt (any other yogurt is also fine: use soy yogurt for vegan option)
  • (Pinch of salt to taste)
  • 6 ripe apricots
  • 2 tbsp of maple syrup or honey or agave
  • (Seed mix)

Prepare the oats and compote on a night before enjoying them. Place the oats, liquid and yogurt into a air-tight food container and mix. Close the container and place into fridge for overnight. Add a pinch of salt if you like your oats that way.

Next, prepare the compote. Chop four apricots into small chunks, place to a small cooking pot and cover with just enough water to have them fully covered. Bring the water to boil and wait for the apricots to soften (happens pretty quickly). Pour the excess water away and blend apricots into a smooth mixture. Sweeten with maple syrup, agave or honey to your liking. Place in a fridge for overnight.

Next morning you may congratulate yourself – your breakfast is practically ready to be enjoyed! Pour the overnight oats and compote in a cup (you can make layers as I did), top with the rest of the apricots and sprinkle with some seed mix if you wish. And remember to enjoy every bite!