Piparkakut nyt vaan kuuluvat jouluun. Nou pipari, nou joulu.
Parasta piparien leipomisessa (huolimatta siitä, ostitko kaupan pakastetaikinan vai teitkö koko komeuden alusta alkaen itse) on ehdottomasti piparitaikinan syöminen. Se on jollain tasolla miljoona kertaa parempaa kuin valmis, paistettu piparkakku. Mutta siitä tulee vatsa kipeäksi.
Siinäpä siis pulma ratkaistavaksi. Ja onneksenne, tänään minulla on tarjota vastaus.
Kehittelin piparitaikinasta herkullisen ja aavistuksen terveellisemmän version, jota voi syödä piparitaikinan tavoin raakana ja joka tyydyttää makean- ja piparitaikinanhimosi täydellisesti.
Lisäksi et tarvitse vehnäjauhoja lainkaan, sillä ne on vaihdettu vatsaa helliviin kaurahiutaleisiin, herkullisiin pekaanipähkinöihin ja superpehmeisiin ja -makoisiin medjool-taateleihin. Ja makumaailman täydellistää tietysti piparkakkumauste! Sit vielä tonttulakki päähän, Sinatran jouluklassikot soimaan ja voila. Joulufiilis on taattu. Gluteenittomasti ja vegaanisesti. ;)
Tämä ohje on lukuisten eri sovellusten lopputulos ja takaan sinulle, mikäli olet makeiden herkkujen, luonnollisten herkkujen ja tietysti piparitaikinan ystävä, tulet ihastumaan näihin palleroisiin.
Piparitaikina raw bitesit (n. 20 kpl)
- 200 g superpehmeitä medjool-taateleita
- 1,5 dl kaurahiutaleita
- 1,5 dl pekaanipähkinöitä
- 2 tl piparkakkumaustetta
- ripaus vaniljaa
- ripaus suolaa
Blendaa ensin kuivat ainekset tasaiseksi jauhoksi. Kaada erilliseen kulhoon ja survo sitten taatelit tahnaksi ja sekoita kuiva jauhoaines taatelimassan joukkoon. Tarkasta maku, pyörittele taikinasta sopivan kokoisia palleroita ja nautiskele. Mikäli massa tuntuu jäävän liian kuivaksi, lisää joukkoon vettä ruokalusikallinen kerrallaan.
(Tästä taikinasta voi myös paistaa ”oikeita” pipareita! Lämmitä uuni 175 asteeseen, kauli ja muotoile taikina haluamallasi tavalla ja paista 6-8 min. Anna jäähtyä ja nauti.)