• Skip to primary navigation
  • Skip to content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer
  • Etusivu
  • About
  • Reseptit

Feel Good Kitchen

Hyvän mielen kasvisruokablogi

raakaherkut

7 23/10/2014 Gluteenittomat / Gluten-free

Kun appelsiini treffaa suklaan: jaffa-taatelipallot

Pienessä keittiössäni syntyi jokin aika sitten tajunnanräjäyttäviä makuelämyksiä. Voisin alustaa tätä juttua vaikka miten pitkin ja tunteellisin jaaritteluin, mutta säästän sinut tylsältä ylistyspuheelta summaamalla tämän herkun uskomattomat ominaisuudet käteväksi listaksi (koska asioiden listaaminen on ihanaa!). Siispä, tänä kylmänä lokakuisena iltana esittelen ylpeänä herkkureseptin, joka on:

  1. herkullinen
  2. maidoton
  3. gluteeniton
  4. vegaaninen
  5. allergiaystävällinen
  6. täynnä kuitua ja hyviä rasvahappoja
  7. 100% viljaton
  8. raaka niin halutessasi
  9. täyteläisen suklainen
  10. …ja sanoinko jo, uskomattoman herkullinen? Taisin sanoa. Mutta sanonpa toistekin. Koska.

suklaapallot2

Suklaiset taatelipallot saavat raikkaan vivahduksen appelsiininkuoresta ja lorauksesta tuorepuristettua appelsiinimehua. Medjool-taateleiden mehevyys ja pekaanipähkinöiden karamellisuus yhdistettynä hurmaavaan, tummaan kaakaoon luovat sellaisia ulottuvuuksia, joita makunystyröideni on vaikea uskoa terveelliseksi.

…

Read More

1 11/06/2014 Gluteenittomat / Gluten-free

Suklainen kookos-cashewpähkinäfudge

Back to basics – eli herkkureseptien pariin! Ja raakojen sellaisten. Raakaherkut viilentävät kivasti näin kesäaikaan ;)

Tämän superhelpon fudgeohjeen bongasin Peachy Palatesta. Yksinkertaisimmillaan tarvitset tähän aavistuksen terveellisempään fudgeen vain kolmea raaka-ainetta, yhden sekoituskulhon, vispilän ja astian lopputuotteelle.

Koska minä tykkään suklaasta sen kaikissa muodoissa, muokkaisin alkuperäisohjeen pohjalta suklaisen version. Jätä kaakaojauhe (100%) pois mikäli preferoit cashewn ja kookoksen hienostunutta makuyhdistelmää sellaisenaan. Cashewvoin voi tietysti myös korvata jollain muulla pähkinävoilla, mutta makumaailma muuttuu sitten aika dramaattisesti.

Processed with VSCOcam with f2 preset

Tärkeä vaihe fudgen valmistuksessa on vatkaus – itselläni hieman kärsivällisyys uupui ja se näkyi suklaafudgen sangen tuhdissa olemuksessa. Ja huomioithan, että tarvitset valmistukseen kookosvoita, ei -öljyä! Kookosvoin koostumus on hieman erilainen kuin kookosöljyn; se sisältää myös kookosmaltoa eli kuituja ja on aavistuksen makeampaa ja koostumus on luonnollisesti fudgen kannalta parempi (kuohkeampi).

Fudge on luonnollisesti gluteeniton ja vaihtamalla hunajan agavesiirappiin saat ohjeesta myös vegaaneille sopivan. Lisäksi fudge on paleoystävällinen ja autenttista raakaversiota metsästävät huolehtikaa, että pähkinävoinne, hunajanne ja kaakaojauheenne ovat raakamenetelmin valmistettuja.

Pitemmittä puheitta…

Processed with VSCOcam with f2 preset

Suklainen kookos-cashewpähkinäfudge (raaka, paleo, gluteeniton, vegaaninen)

  • 1 dl cashewpähkinävoita
  • 0,5 dl kookosvoita (ei -öljyä!)
  • 2-3 rkl (raaka)hunajaa tai agavesiirappia
  • 1 rkl (raaka)kaakaojauhetta
  • ripaus aitoa vaniljaa
  • (Koristeluun pähkinöitä, kookoshiutaleita, kuivattuja marjoja…)

Sulata kookosvoi vesihauteessa ja sekoita joukkoon huolellisesti hunaja ja pähkinävoi. Lisää kaakaojauhe ja vanilja. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa makeutusta tai kaakaota. Vatkaa joko käsivoimin tai sähkövatkaimella niin, että seos kuohkeutuu hieman. Kaada reippaasti voideltuun tai leivinpaperilla vuorattuun pieneen vuokaan, koristele haluamallasi tavalla ja anna jähmettyä jääkaapissa kahdesta kolmeen tuntia. Pilko fudge sopivan kokoisiksi paloiksi ja nautiskele!

***

Chocolate coconut cashewbutter fudge (raw*, paleo-firendly, gluten-free, vegan**)

  • 1 dl cashewbutter
  • 0,5 dl coconut butter (not oil!)
  • 2-3 tbsp (raw) honey or agave
  • 1 tbsp (raw) cacao powder
  • pinch of vanilla
  • (For garnishing: nuts, coconut flakes, dried berries…)

Melt the coconut butter submerged in hot water and add honey and nut butter. Stir and add cacao powder & vanilla. Check the taste and add sweetener or cacao if needed. Whisk precisely together by hand or using electric whisk so the texture becomes a little bit lighter. Grease a small baking pan with coconut oil or cover with a baking sheet and pour the mixture in. Garnish if you want to and place into a fridge to settle for 2-3 hours. Cut the fudge into nice little pieces and enjoy!

* For 100% raw fudge make sure your nut butter, honey & cacao are produced raw-friendly

**For vegan fudge replace the honey with agave

1 25/04/2014 Gluteenittomat / Gluten-free

Suklaa-pähkinä raakatoffee

Bongasin herkkuhimoissani vegaanisen raakabrowniereseptin ihanasta The Healthy Pursuit -blogista (tuoreudestaan huolimatta pikku blogi on täynnä toinen toistaan herkullisempia ideoita – noista menee suuri osa kyllä testiin täälläkin, varautukaa herkkuspämmäykseen!). Nyt saatat miettiä, miksi otsikossa sitten lukee toffee jos lähdin valmistamaan brownieita?

Niin, tavoitteena oli siis browniet vaikka joo, tosiasia on että tässäkin blogissa niitä on jo aiemmin käsitelty ja olisi ehkä aika kokeilla jotain uutta(!) blablabla ja kuin kohtalon ivasta näistä ei kyllä tullut mitään lähellekään brownieita vaan koostumus muistutti kaikessa sitkeydessään ihanasti lapsuuden herkkuani toffeeta. Herrkullista se myöskin oli.

Joten – voit valintasi mukaan suunnata ylläolevaan linkkiin ja valmistaa niitä brownieita – tai kulkea minun jalanjälkiäni ja valmistaa tätä puolivahingossa syntynyttä raaka’toffeeta’, joka on täysin vegaaninen, sokeriton, gluteeniton ja sopii myös raakaruokavaliota noudattaville mikäli huolehdit, että kaikki raaka-aineesi ovat kypsentämättömiä (esimerkiksi maapähkinävoi on usein paahdettu ennen valmistusta).

Disclaimer: Syön kyllä välillä aitoa ehtaa sokeriakin. Olen kuitenkin Ihan Tavallinen Ihminen. Mutta kaikenlaiset kokeilut tuovat silloin tällöin tarpeellisen todisteen siitä, että ilmankin pärjää.

Alkuperäiseen ohjeeseen tekemiäni muutoksia: Pienensin määriä noin 1/3 sillä ajattelin tavaraa tulevan muuten ihan valtava määrä. WRONG! (Alla olevilla mittasuhteilla) sain täyteen n. 20 x 20 cm vuuan ja huolellisesti leviteltyäni taikinasta tuli n. sentin paksuinen. Eli brownieseja tehdessä valmista seos mielellään alkuperäisen ohjeen mukaan ja pienehköön vuokaan. Mutta siihen raakatoffeeseen…

raakaherkku_toffee_suklaa_paleo_pähkinä

 

raakaherkku_toffee_suklaa_pähkinä

 

raakaherkku_suklaa_pahkina

Suklaa-pähkinä raakatoffee (raaka, gluteeniton)

  • n. 70g saksanpähkinöitä
  • 150g taateleita (medjooleja tai tavallisia; tavallisia kannattaa hetki pehmittää mikroaaltouunissa jos tuntuvat kovilta)
  • 0,75 dl (raaka)kaakaojauhetta (kannattaa makustella maun mukaan, itse tykkään suklaisemmista (surprise??))
  • 1 rkl (raaka)maapähkinävoita
  • Noin desi manteleita
  • Ripaus hyvälaatuista suolaa

Blenderöi sakasanpähkinät, kaakaojauhe ja suola tasaiseksi jauhomaiseksi seokseksi. Lisää pehmeät taatelit ja maapähkinävoi ja sekoittele tehosekoittimessa/sauvasekottimella niin kauan, että syntyy tahmea massa (riippuen välineistösi tehosta, tässä voi mennä minuutti tai vartti). Lisää taateleita jos seos jää liian kuivaksi tai jauhoiseksi.

Lisää noin puolet manteleista kokonaisina tai pienemmiksi paloiteltuna joukkoon ja levitä koko komeus esimerkiksi leivinpaperilla tai elmukelmulla vuorattuun pieneen vuokaan. Painele loput mantelit toffeen pinnalle. Pakasta noin tunnin ajan.

Kun toffee on valmista, se on helppo leikata paloiksi (tosin hyvää veistä tarvitaan). Nauti saman tien tai jääkaappiin suljettuun rasiaan säilymään!

Uskaltaisin väittää, että laadukkailla raaka-aineilla ja ok-välineillä tässä ei voi mennä pieleen eli rohkeasti kokeilemaan ;)

  • « Previous Page
  • Page 1
  • Page 2
  • Page 3

Primary Sidebar

Hei sinä!

Tervetuloa Feel Good Kitcheniin, hyvän mielen kasvisruokakeittiöön. Blogi ei ole enää aktiivinen, eli uusia reseptejä ei tule, mutta vanhat löytyvät täältä kuten ennenkin. Toivottavasti löydät etsimäsi!

Pidän nykyään uutta ruoka-aiheista sivustoa nimeltä Safkaamo! Safkaamossa on ruoka-aiheisia juttuja, vinkkejä, henkilökuvia ja tietysti herkullisia reseptejä. Tutustu Safkaamoon täällä.

Pst. Jos etsit vegaanisia lisäravinteita tai kaipaat vegaaniystävällistä kestävyys- tai voimavalmentajaa, tutustu K3 Fitneksen verkkokauppaan!

Arkisto

Avainsanat

aamupala (19) avokado (5) banaani (8) bataatti (11) diy (10) easy (5) gluteeniton (96) glutenfree (16) healthy (10) helppo (74) herkut (7) itsetehty (5) kasvis (24) kasvisruoka (12) kasvisruokaa (10) kausiruokaa (15) kikherne (7) kookos (6) kurpitsa (6) kvinoa (14) maidoton (50) mausteinen (7) nopea (28) ohje (9) omena (5) paleo (5) raaka (8) raakaherkut (13) raakakakku (5) raakaruoka (8) recipes (9) resepti (55) reseptit (32) salaatti (9) smoothie (6) suklaa (21) terveellinen (51) terveelliset (9) tuorepuuro (6) vegaani (67) vegaaninen (49) vegan (26) vege (9) viljaton (17) yhteistyö (6)

Footer

  • Bloglovin
  • Email
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • YouTube

Copyright© 2017 · AINO YRJÄNÄ

We use cookies to ensure that we give you the best experience on our website. If you continue to use this site we will assume that you are happy with it.Ok