• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer
  • Etusivu
  • About
  • Reseptit

Feel Good Kitchen

Hyvän mielen kasvisruokablogi

rawfood

0 25/07/2014 Gluteenittomat / Gluten-free

Raakaruokarakkautta: Raw Chia Fig Bars

Pitkästä aikaa(?) taas raakaherkkuja! Huomasin, ettei blogissani ole hetkeen näkynyt ohjeita, joissa olisi käytetty taatelia tai sanaa raakaruoka. Taisin saada lievän taateliyliannostuksen kuluneen kevään aikana (nääh – mahdotonta). Taateleiden sijaan olen viime aikoina herkutellut kuivatuilla viikunoilla, jotka eivät ole aivan yhtä makeita vaikka hurjan herkullisia ovatkin. Hetken mielijohteesta syntyikin jotain melkoisen hyvää: näillä fig bareilla eli viikuna”patukoilla” saa suun makeaksi ja pikkunälän tyydytetyksi. Kuivattujen, pehmeiden viikunoiden tuoman makeuden ja pähkinöiden rouskuvan olemuksen lisäksi ei muuta oikein kaipaakaan.

Tässäpä siis täydellinen välipala tai kaveri iltapäiväkahville täynnä kuitua, hyviä rasvoja ja muuta gutaa tekevää – aavistuksen pullaa parempi vaihtoehto.  Jos siis tykkää raakaherkuista ja kuivatuista viikunoista, tietty ;)

Ohjeessa olevat chiasiemenet eivät ole välttämättömiä, mutta kiva lisä. Voit heittää patukoihin suosikkipähkinöitäsi, valitsemasi siemeniä tai vaikka pähkinärouhejämät pussin pohjalta. Itse käytin pähkinäsekotusta (hasselpähkinä, manteli, saksanpähkinä, pekaani) ja auringonkukansiemeniä. Ripaus suolaa ja vaniljaa pyöristävät maun kauniisti.

Taikinasta voi tehdä välipalapatukkamaisia patukoita jotka säilyvät voipaperiin käärittynä jääkaapissa ainakin viikon. Lisäksi taikinaa voi käyttää vaikkapa raakakakun pohjana tai siitä voi pyöritellä raakapalleroita. Tai -neliöitä. Whatever floats your boat. Ohje on luonnostaan gluteeniton ja vegaaninen.

IMG_20140725_161554

Raw Chia Fig Bars (g, v)

  • 200g kuivattuja, pehmeitä viikunoita
  • 2dl pähkinöitä tai siemeniä (manteli ja pekaanipähkinä sopivat erityisen hyvin)
  • 1 rkl chiasiemeniä
  • 1-2 tippaa vaniljauutetta
  • ripaus suolaa

Aja kaikki ainekset monitoimikoneella tasaiseksi massaksi. Jos haluat sileämmän taikinan, kannattaa pähkinöitä jauhaa ensin niin, että ne jauhostuvat hieman. Säädä maku kohdalleen. Taikina on valmista, kun siitä on helppo pyöritellä palleroita eikä se hajoile tai tarraudu liiaksi sormiin. Lisää pähkinöitä tai siemeniä jos tahmeus vaivaa tai lorauta joukkoon esimerkiksi kookosöljyä, mikäli taikina on liian kuivaa.

Vuoraa pieni vuoka leivinpaperilla ja taputtele seos tasaiseksi levyksi. Peitä hyvin ja anna vetäytyä jääkaapissa vähintään kaksi tuntia. Leikkaa haluamasi kokoisiksi annospaloiksi ja nauti!

***

Raw Chia Fig Bars (gluten-free, vegan)

  • 200g dried, soft figs
  • 2dl nuts or seeds of choice (I used a mix containing almonds, hazelnuts, pecans and walnuts and some sunflower seeds. If you don’t have any clue what to pick I recommend pecans and almonds)
  • 1 tbsp chia seeds
  • 1-2 drops of vanilla
  • pinch of salt

Blend all the ingredients together with a high speed blender. If you want the dough to be more fine (less random bits) run the nuts alone in the blender first so they become more flour-like. Check and adjust the taste. If the dough feels too sticky, add more nuts and if its too dry and crumbly, try adding some coconut oil for instance.

Cover a small baking pan with a baking sheet and place the dough on it, padding it until even. Cover air-tightly and let cool in the fridge for at least two hours. Cut the way you prefer (to bars or squares) or use as a raw cake base or create sweet little raw bliss balls. Whatever you decide – enjoy. Store in the fridge. Remains good for at least one week.

1 11/06/2014 Gluteenittomat / Gluten-free

Suklainen kookos-cashewpähkinäfudge

Back to basics – eli herkkureseptien pariin! Ja raakojen sellaisten. Raakaherkut viilentävät kivasti näin kesäaikaan ;)

Tämän superhelpon fudgeohjeen bongasin Peachy Palatesta. Yksinkertaisimmillaan tarvitset tähän aavistuksen terveellisempään fudgeen vain kolmea raaka-ainetta, yhden sekoituskulhon, vispilän ja astian lopputuotteelle.

Koska minä tykkään suklaasta sen kaikissa muodoissa, muokkaisin alkuperäisohjeen pohjalta suklaisen version. Jätä kaakaojauhe (100%) pois mikäli preferoit cashewn ja kookoksen hienostunutta makuyhdistelmää sellaisenaan. Cashewvoin voi tietysti myös korvata jollain muulla pähkinävoilla, mutta makumaailma muuttuu sitten aika dramaattisesti.

Processed with VSCOcam with f2 preset

Tärkeä vaihe fudgen valmistuksessa on vatkaus – itselläni hieman kärsivällisyys uupui ja se näkyi suklaafudgen sangen tuhdissa olemuksessa. Ja huomioithan, että tarvitset valmistukseen kookosvoita, ei -öljyä! Kookosvoin koostumus on hieman erilainen kuin kookosöljyn; se sisältää myös kookosmaltoa eli kuituja ja on aavistuksen makeampaa ja koostumus on luonnollisesti fudgen kannalta parempi (kuohkeampi).

Fudge on luonnollisesti gluteeniton ja vaihtamalla hunajan agavesiirappiin saat ohjeesta myös vegaaneille sopivan. Lisäksi fudge on paleoystävällinen ja autenttista raakaversiota metsästävät huolehtikaa, että pähkinävoinne, hunajanne ja kaakaojauheenne ovat raakamenetelmin valmistettuja.

Pitemmittä puheitta…

Processed with VSCOcam with f2 preset

Suklainen kookos-cashewpähkinäfudge (raaka, paleo, gluteeniton, vegaaninen)

  • 1 dl cashewpähkinävoita
  • 0,5 dl kookosvoita (ei -öljyä!)
  • 2-3 rkl (raaka)hunajaa tai agavesiirappia
  • 1 rkl (raaka)kaakaojauhetta
  • ripaus aitoa vaniljaa
  • (Koristeluun pähkinöitä, kookoshiutaleita, kuivattuja marjoja…)

Sulata kookosvoi vesihauteessa ja sekoita joukkoon huolellisesti hunaja ja pähkinävoi. Lisää kaakaojauhe ja vanilja. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa makeutusta tai kaakaota. Vatkaa joko käsivoimin tai sähkövatkaimella niin, että seos kuohkeutuu hieman. Kaada reippaasti voideltuun tai leivinpaperilla vuorattuun pieneen vuokaan, koristele haluamallasi tavalla ja anna jähmettyä jääkaapissa kahdesta kolmeen tuntia. Pilko fudge sopivan kokoisiksi paloiksi ja nautiskele!

***

Chocolate coconut cashewbutter fudge (raw*, paleo-firendly, gluten-free, vegan**)

  • 1 dl cashewbutter
  • 0,5 dl coconut butter (not oil!)
  • 2-3 tbsp (raw) honey or agave
  • 1 tbsp (raw) cacao powder
  • pinch of vanilla
  • (For garnishing: nuts, coconut flakes, dried berries…)

Melt the coconut butter submerged in hot water and add honey and nut butter. Stir and add cacao powder & vanilla. Check the taste and add sweetener or cacao if needed. Whisk precisely together by hand or using electric whisk so the texture becomes a little bit lighter. Grease a small baking pan with coconut oil or cover with a baking sheet and pour the mixture in. Garnish if you want to and place into a fridge to settle for 2-3 hours. Cut the fudge into nice little pieces and enjoy!

* For 100% raw fudge make sure your nut butter, honey & cacao are produced raw-friendly

**For vegan fudge replace the honey with agave

Primary Sidebar

Hei sinä!

Tervetuloa Feel Good Kitcheniin, hyvän mielen kasvisruokakeittiöön. Blogi ei ole enää aktiivinen, eli uusia reseptejä ei tule, mutta vanhat löytyvät täältä kuten ennenkin. Toivottavasti löydät etsimäsi!

Pidän nykyään uutta ruoka-aiheista sivustoa nimeltä Safkaamo! Safkaamossa on ruoka-aiheisia juttuja, vinkkejä, henkilökuvia ja tietysti herkullisia reseptejä. Tutustu Safkaamoon täällä.

Pst. Jos etsit vegaanisia lisäravinteita tai kaipaat vegaaniystävällistä kestävyys- tai voimavalmentajaa, tutustu K3 Fitneksen verkkokauppaan!

Arkisto

Avainsanat

aamupala (19) avokado (5) banaani (8) bataatti (11) diy (10) easy (5) gluteeniton (96) glutenfree (16) healthy (10) helppo (74) herkut (7) itsetehty (5) kasvis (24) kasvisruoka (12) kasvisruokaa (10) kausiruokaa (15) kikherne (7) kookos (6) kurpitsa (6) kvinoa (14) maidoton (50) mausteinen (7) nopea (28) ohje (9) omena (5) paleo (5) raaka (8) raakaherkut (13) raakakakku (5) raakaruoka (8) recipes (9) resepti (55) reseptit (32) salaatti (9) smoothie (6) suklaa (21) terveellinen (51) terveelliset (9) tuorepuuro (6) vegaani (67) vegaaninen (49) vegan (26) vege (9) viljaton (17) yhteistyö (6)

Footer

  • Bloglovin
  • Email
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • YouTube

Deprecated: genesis_footer_creds_text on kehotettu välttämään versiosta 3.1.0 asti! Käytä sen sijaan genesis_pre_get_option_footer_text. This filter is no longer supported. You can now modify your footer text using the Theme Settings. in /home/aino/prd/feelgoodkitchen.fi/wp-includes/functions.php on line 5234

Copyright© 2017 · AINO YRJÄNÄ