Kylläpä meitä nyt auringolla hemmotellaan! Nauttisin tilanteesta ehkä kuitenkin aavistuksen enemmän, mikäli minun ei tarvitsisi istua sisällä läppäri nenän edessä tehdessä hommia tai lukiessa tylsiä luentoslaideja kvantitatiivisten metodien ihmeellisestä maailmasta uudelleen ja uudelleen ja uudelleen… Mutta pian tämäkin pänttäysrumba on ohi ja pääsee kunnolla nauttimaan kesästä.
Opiskelun, datailun ja töitten lomassa mielen pitää virkeänä tietysti hyvä, raikas ruoka. Kesäkeleillä kaupasta raahautuu kotiin yhä enemmän kasviksia, vihanneksia ja hedelmiä ja niitä tuleekin syötyä joka aterialla – salaatit ovat taas se juttu. Kun talviaikaan salaattilounaasta tulee lähinnä vihaiseksi, ei hellekeleillä paljon muuta kaipaa. (Paitsi suklaata. Suklaata kaipaa AINA. Kiitos Pipsa viimeisimmästä suklaahimojen nostattajastasi.)
Tänään lounaslautaselle syntyi jo monissa blogissa vilahdellut kesän takuuvarma salaattikestosuosikki, mansikka-vuohenjuustosalaatti! Lähikaupassa oli niin houkuttelevan näköisiä hunajameloninpuolikkaita, että sellainenkin tarttui mukaan. Lopullinen resepti syntyi ”tää varmaan maistuis hyvältä tän kans” -periaatteella. Pidin aineksia jääkaapin kylmässä ennen tarjoilua ja lopputulos oli ihanan raikas, kevyt ja ravitseva. Kyllä jaksoi taas muutaman tunnin puurtaa.
Raikas meloni-mansikka-vuohenjuustosalaatti (yhdelle)
- Kourallinen haluamaasi salaattia (itselläni jäävuorisalaattia ja salaattimixiä)
- Pala hunajamelonia
- Muutama mansikka
- Vuohenjuustoa
- Laadukasta balsamicoa
- Siemeniä, pähkinöitä (erityisesti saksanpähkinät sopii hyvin)
Pilko kaikki ainekset haluamasi kokoisiksi paloiksi. Asettele salaatti kulhon pohjalle ja kasaa muut ainekset päälle. Pirskottele makusi mukaan balsamicoa ja koristele annos lempisiemenilläsi tai -pähkinöilläsi. Nauti!
***
Refreshing honeydew strawberry goat cheese salad (for one)
- Handful of your favorite salad (mix)
- Piece of honeydew
- Some strawberries
- Goat cheese
- Quality balsamico
- Seeds or nuts (I recommend walnuts)
Chop all the ingredients to your preferred size. Place the salad mix on the bottom of a bowl and pile rest of the ingredients on top. Sprinkle with some balsamico and add some seeds/nuts for garnishing. Enjoy!
