Myskikurpitsa on kaikkien aikojen suosikkikurpitsani. Se on makeaa, herkullista ja monikäyttöistä ja sopii niin puuroon, salaatteihin, keittoihin kuin leivontaankin. Ja mikä parasta, sen saatavuus on nykyään erinomainen, tietysti erityisesti näin sesonkiaikaan. Ylipäänsä on ollut ilo huomata satokausiajattelun lisääntyneen ja yleistyneen ja kauppojen ottaneen satokausituotteet rohkeasti esille. Lisää tällaista (ja niitä vegehyllyjä myös)!…
salaatti
Paahdettu kurpitsasalaatti
Heipsan!
Tänään ajattelin ihan pikaisesti jakaa helpon myskikurpitsasalaatin ohjeen, koska kurpitsa > everything. Tänä syksynä kurpitsaa on muuten syöty ennätysmäärä – go Satokausikalenteri! Tein tätä saldea viime viikonloppuna lisukkeeksi illallispöytään (kun oli vaan pakko kehittää jotain hyvää ja vegeä paahdetun lampaan ja kermaperunoiden rinnalle…) ja päädyinkin syömään tätä parin pienen kylän edestä. Niin hyvää!
Ohje on onneksemme simppeli ja lopputulos on ihanan raikas ja yksinkertainen.
…
Kevään freesein: kvinoa-tabbouleh
Bujakasha! (Ja Ali G moovssit tähän.) Kivaa keskiviikkoa jokaiselle!
Lähestyvän kesän ja ilmojen lämpenemisen kunniaksi halusin laittaa jotain toden teolla freesiä.
Olen jo jonkun aikaa miettinyt, että tabboulehia olisi kiva kokeilla tehdä itse. Aito libanonilainen tabbouleh valmistetaan bulgurista ja siihen tulee runsaasti minttua, persiljaa ja tuoreita kasviksia. Lisämakua simppeli ja kevyt ruoka saa laadukkaasta oliiviöljystä ja sitruunamehusta. Tabbouleh nautitaan usein osana ”mezeä”, joka on pienistä suupaloista ja ruokalajeista koostuva alkuruokalajitelma. Toisaalta sitä voi nauttia myös runsaammin, vaikka ihan sellaisenaan ateriana tai esimerkiksi mausteisten kikherneitten tai pinaattifalafelien kylkiäisenä. Nams.
…
Kausiruokaa: 3 x punakaali
En ole ikinä tykännyt kaalista. Siitä tulee lähinnä mieleen koulun eltaantunut kaalikeitto. Tai hapankaali. Tai rouskuvat, mauttomat, hajuttomat & värittömät kaalisalaatit. Tai ne kamalan hajuiset kaalikääryleet, hrr!
Olen kuitenkin kunnostautunut viimeaikoina tässä kaaliasiassa kuin huomaamattani. Jonkin aika sitten heittäydyin ihan villiksi ja ostin hapankaalia hetken mielijohteesta (oon niin yolo) ja vielä tykkäsin siitä. Ja sitten löysin vielä puolisattumalta K-Marketista sesonkikassin, johon on kerätty kauden kasviksia ja hedelmiä huokeaan alle kympin hintaan ja jossa oli tällä kertaa muitten herkkujen (mm. kiivin, porkkanan ja sitruunan) joukossa myös kerä punakaalia….
Roast Sweet Potato & Brussel Sprout Salad
Kun kuulet sanan ”ruusukaali” onko ensimmäinen reaktiosi ”yäk”? Jos vastasit kyllä, valmistaudu päivittämään mielipiteesi, sillä seuraava salaatti on sanalla sanoen herkullinen.
Ruusukaali on vähän niinkuin vihannesten ruma ankanpoikanen. Se kasvaa kauniiksi joutseneksi keittiössä, jossa se rakkaudella pestään, halkaistaan ja paahdetaan ja sen seuraksi pedataan paahteista bataattia, saksanpähkinää ja appelsiininen, raikas kastike. Ja niin inhottavasta ruusukaalista kuoriutuukin ihan kelpo kaveri.
When you hear the word ”brussel sprout” is your first reaction ”ew”? If so, be prepared for some mind-altering cooking. The ugly duckling of vegetables begins to blossom when prepared with lovin’ and sweet potato, some roast walnuts and fresh orange-y dressing.
…