Helpot Gluteenittomat Sämpylät

KirjoittajaToimitus
RatingVaikeustasoErittäin helppo
Helpot gluteenittomat sämpylät

Viimeaikoina olen haaveillut tuoreista, uuninlämpimistä, gluteenittomista sämpylöistä. Kuohkeista ja pehmeistä. Sellaisista, jotka uunissa kypsyessään levittävät kaikkialle kotoisan turvallisen tuoksun ja joita tulee nauttia vielä höyryävän lämpiminä voinokareen kanssa niin, että voi sulaa ja imeytyy sämpylän ihaniin uumeniin… Kenties kylmällä ja sateisella ”kesä”säällä on ollut tähän oma vaikutuksensa.

Joka tapauksessa voin täysin rehellisesti sanoa, että nämä keskiviikkopäivänä leipomani luontaisesti gluteenittomat sämpylät ovat parhaita pitkään aikaan leipomiani sämpylöitä! Kaura- ja tattarijauhoista tehdyt sämpylät saavat sitkoa psylliumista ja chiasiemenistä ja kohosivat mukavan kuohkeiksi – toisin kuin useimmat kokeilemistani resepteistä.

Sovelsin reseptiin löytämääni herkkusämpyläreseptiä joka on kyllä erinomainen sellaisenaankin. Vaihdoin pellavansiementen tilalle chiasiemeniä, käytin kuivahiivaa ja rypsiöljyä ja niin edespäin. Paistoin koko taikinan sämpylät (9kpl) yhdellä pellillä ja hieman pidempään kuin 10min. Sämpylät saavatkin tuntua pehmeiltä tullessaan uunista, mutta kannattaa kokeilla pohjaa kopsauttamalla sämpylöiden valmius. Valmis sämpylä kuulostaa ontolta pohjasta napauttaessa.

Tattarijauhoja minulla ei ollut, mutta tein niitä jauhamalla tattarihiutaleita tehosekoittimessa – saman operaation voit suorittaa mikäli sinulla ei ole kaurajauhoja.

Sileämpiä sämpylöitä saat, kun käytät pyörittelyyn jauhoja mutta voit myös kauhoa taikinasta vaikka lusikalla ’kasoja’ leivinpaperille. Lopputulos maistuu samalta, näyttää rosoisemmalta 😉 Itse taputtelin hitusen jauhoja pinnalle jotta sain sämpylöistä tasaisen näköisiä mutten varsinaisesti vaivannut/pyöritellyt niitä. Taikina saa olla hyvin pehmeää ja ilmavaa.

Määrä1 Annos
 1 pss kuivahiivaa
 400 ml kädenlämmintä vettä
 1 rkl psylliumia
 1 rkl chiasiemeniä
 300 ml kaurajauhoa
 300 ml tattarijauhoa
 100 ml kaurahiutaleita
 3 rkl öljyä
 ripaus suolaa ja sokeria
 + pinnalle siemeniä
1

Sekoita suuressa kulhossa kuivahiiva, psyllium, chiasiemenet, suola ja sokeri. Lisää kädenlämmin vesi ja sekoita hyvin. Sekoita toisessa kulhossa jauhot keskenään ja lisää rauhallisesti sekoittaen nestemäisen seoksen joukkoon. Lisää lopuksi öljy, sekoita hyvin ja jätä kohoamaan peitettynä n. puoleksi tunniksi.

2

Nostele kohonneesta taikinasta leivinpaperin päälle kasoja (tällä ohjeella tulee yksi pellillinen keskikokoisia sämpylöitä, n. 9kpl). Voit pyöritellä taikinapalloista sileämpiä käyttäen apuna jauhoja tai jättää kasat rosoisiksi. Kohota vielä noin 20 minuutin ajan.

3

Kostuta sämpylät esim. vedellä tai mantelimaidolla ja painele pinnalle halutessasi siemeniä. Paista 225 asteessa 12-14 minuuttia. Anna jäähtyä peitettynä ja nauti!

Save
Kategoria

Ingredients

 1 pss kuivahiivaa
 400 ml kädenlämmintä vettä
 1 rkl psylliumia
 1 rkl chiasiemeniä
 300 ml kaurajauhoa
 300 ml tattarijauhoa
 100 ml kaurahiutaleita
 3 rkl öljyä
 ripaus suolaa ja sokeria
 + pinnalle siemeniä

Directions

1

Sekoita suuressa kulhossa kuivahiiva, psyllium, chiasiemenet, suola ja sokeri. Lisää kädenlämmin vesi ja sekoita hyvin. Sekoita toisessa kulhossa jauhot keskenään ja lisää rauhallisesti sekoittaen nestemäisen seoksen joukkoon. Lisää lopuksi öljy, sekoita hyvin ja jätä kohoamaan peitettynä n. puoleksi tunniksi.

2

Nostele kohonneesta taikinasta leivinpaperin päälle kasoja (tällä ohjeella tulee yksi pellillinen keskikokoisia sämpylöitä, n. 9kpl). Voit pyöritellä taikinapalloista sileämpiä käyttäen apuna jauhoja tai jättää kasat rosoisiksi. Kohota vielä noin 20 minuutin ajan.

3

Kostuta sämpylät esim. vedellä tai mantelimaidolla ja painele pinnalle halutessasi siemeniä. Paista 225 asteessa 12-14 minuuttia. Anna jäähtyä peitettynä ja nauti!

Helpot Gluteenittomat Sämpylät

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *