Banaaniletut ja mansikka-chia-hillo

Banaanilettujen (siis niiden kahden aineen ihmelettujen) suosiopiikki on tainnut haihtua. Jäljelle jäivät me harvat, jotka emme vieläkään olleet onnistuneet paistamaan omaa täydellistä kasaamme noita pieniä, makeita ja kaikkien mielestä niin pirun helppoja lettuja. ”Nii just, sekotat vaan ne aineet keskenään ja paistelet pannulla ja ta-daa!”

Mutta minä epäonnistuin. Epäonnistuin, isolla E:llä. Ja monta kertaa. Oliko vika pannussa, lastassa, lämpötilassa vai paistajassa, sitä en tiedä. Mutta vasta kun lisäsin banaanin ja kananmunan muodostaman askeettisen taikinan joukkoon pari ruokalusikallista kaurahiutaleita, alkoivat lettuhommat niin sanotusti sujua.

Niinpä tällä kaurahiutaleiden höystämällä linjalla on menty ja olen viimein rutinoitunut lettujen paistaja. (No, ehkä 50/50 kerroista menee muussiksi – amatöörejähän tässä ollaan..). Joka tapauksessa banaani-kaurahiutaleletut ovat loistava välipala tai iltapala; ei puutu proteiinia, rasvaa tai kuituja. Saati hyviä, hitaita hiilihydraatteja joiden ansiosta ainakin minä nukun kuin tukki. Ja banaanihan on varsinainen terveysherkku muutenkin.

Eräänä iltana (tärkeämpiä velvollisuuksia pakoillessani) sain myös viimein aikaiseksi tehdä chia-hilloa! Chia-siemeniähän minulla olisi kaapeissa vaikka muille jakaa ja ajatus sokerittomasta hillosta kiehtoi. Voisiko se olla hyvää? Siispä pakkasesta mansikat esiin ja hilloamaan – ja hämmästymään kuinka yksinkertaista chia-hillon teko olikaan! Lopputulos oli raikas, ihanan marjaisa ja täydellisen terveellinen. Loistava lisä aamupuuroon tai vaikka niiden pannareiden päälle ;)

 

(Suurimman osan ajasta kasassa pysyvät) banaaniletut

• 1 banaani
• 2 kananmunaa
• 1dl kaurahiutaleita
• Ripaus leivinjauhetta
• Ripaus suolaa

Blenderöi ainekset tasaiseksi taikinasta ja paista (keski)lämpöisellä pannulla muutamia pieniä lättyjä kerrallaan. Mikäli sinulla ei ole hyvää teflon-pannua, on suositeltavaa käyttää ainakin hieman öljyä paistamiseen.

Mansikka-chia-hillo

• 400g (pakaste)mansikoita
• 4 rkl chia-siemeniä
• Ripaus steviaa / loraus hunajaa maun mukaan

Sulata pakastemansikat kattilassa vetiseksi seokseksi Halutessasi voit hajottaa mansikoita esim. haarukalla pienemmäksi tai käyttää seoksen tehosekottimessa, mikä haluat tasaisempaa hilloa. Anna mansikoiden jäähtyä ja lisää chia-siemenet ja makeutus, sekoita hyvin ja purkita. Anna tekeytyä ainakin kahden tunnin ajan. Valmis hillo säilyy jääkaapissa n. viikon.

****

Banana Pancakes (That Stay in Form Most of the Time)

• 1 banana
• 2 eggs
• 1dl of oats
• Pinch of baking powder
• Pinch of salt

Blend all the ingredients together in a blender and cook small pancakes on a teflon-pan (takes couple minutes in one batch). Using a little bit of oil is recommended if your pan is not 100% up to date…

Chia Strawberry Jam

• 400g of frozen strawberries
• 4 tbsp of chia seeds
• Little bit of sweetener of choice (optional)

Melt the strawberries in a kettle so you get a runny strawberry mixture. Smash with a fork or blend the strawberries smaller if you like. Let them cool and add the chia seeds & sweetener if you like. Place in a jar and let cool at least 2 hours. Remains good in a fridge for around one week.

3