Aprikoosijäätelöpuikot (G, V)

Aaaaa! Tuntuu siltä etten olis ikuisuuksiin päässyt bloggailemaan rauhassa, vaikka viime postista on hädin tuskin viikko. Vietimme viikonlopun Pärnussa Liisan kanssa ja maanantaina aloitin työt uudessa paikassa. Paljon on siis tapahtunut ja bloggailu jäänyt vähän toissijaiseksi, mutta asiaan tulee korjaus kunhan saan taas otteen ajankäytöstäni…

Toivottavasti hiljaisuus on kuitenkin ollut sen arvoista, sillä tänään on luvassa jotain aivan ihanaa – raikkaita ja sopivan makeita jäätelöpuikkoja ilman maitoa, viljoja tai valkoista sokeria.

Jäätelö on yksi suosikkiherkuistani, eikä suotta.

Se viilentää kuuman kesäpäivän (jos niitä nyt tulisi) ja on toisaalta lohdullinen seuralainen vaikka leffan kanssa. (Kuulostanko yksinäiseltä?? Nooooot. Onhan mulla koira.)

Jäätelö on sopivan makea jälkiruuaksi, mutta sillä on vaikea vetää herkkuövereitä.

Paitsi jos harrastaa suoraan jätskitonkista lusikoimista.

….mikä onkin sitten asia erikseen. Mutta moisia harhahetkiä vastaan on kätevä asia, nimittäin jätskipuikot.

Halusin tehdä puikkoni mahdollisimman yksinkertaisesti, joten reseptiin valikoitui vain muutama ainesosa – casheweitä, hedelmää, kookosöljyä, hieman makeutusta.

Reseptin yksinkertaisuus johtuu osittain myös siitä, että jätskimuottien etsiminen oli varsinaisen salapoliisityön ja monien turhautumisten takana. Miten ihmeessä Stockalla, keittiötavaroiden mekalla, voi olla pelkästään myrkynvihreitä jätskipuikkoja myynnissä?! Myrkynvihreitä! Ei sillä, että Ikeasta lopulta löytämäni keltaisetkaan muotit olisivat erityisen  nättejä, mutta mikä tahansa on parempi kuin myrkynvihreä.

(Jos joku tietää jonkun kivan verkkokaupan mistä tilata moisia härpäkkeitä (esim. VALKOISET muotit ja puutikut olis kivat), saa linkata!)

Ulinat sikseen, lopputulos oli päräyttävä. Ei liian makea, mutta jokseenkin lohdullinen. Ja ennen kaikkea raikas ja sopivan hedelmäinen. Minulla oli onnekseni käytössä superkypsiä aprikooseja, jotka hajoilivat jo koskettaessaan. Kyseiset herkut ovat nyt parhaimmillaan ja niitä saa edullisesti monesta paikasta. (Ja casheweita kannattaa aina ostaa isossa bulkissa!) Mutta, jos et saa käyttöösi überkypsiä aprikooseja, kannattaa tarkistaa makeus valmistusvaiheessa ja lisätä tarvittaessa ekstraa.

Aprikoosien tilalle sopii hyvin myös vaikka nektariinit. (EDIT: Tai persikat. Tein jätskistä pari versiota ja ajatuksissani kirjoitin tekstiä koko ajan persikoista, vaikka näissä kuvissa on tosiaan aprikoosiversio. Kiitos lukijalle lupsauksen bongaamisesta, ohje ja postaus on nyt korjattu :D)

Aprikoosijäätelöpuikot (n. 12 pientä puikkoa), G, V, M

• 5 dl cashewpähkinöitä, liotettu ainakin 5h
• 4 superkypsää aprikoosia
• ripaus aitoa vaniljaa
• 0,5dl vaahterasiirappia, hunajaa tai agavea
• 0,5dl sulaa kookosöljyä

Blendaa cashewpähkinöitä kovatehoisessa blenderissä niin kauan, että ne muodostuvat kermaiseksi seokseksi. Blendaa sekaan kaksi aprikoosia (kivet poistettuna!), makeutus ja öljy. Surruttele tasaiseksi. Paloittele loput kaksi aprikoosit pieniksi kuutioiksi ja sekoita lusikalla joukkoon. Kaada massa jäätelömuotteihin ja pakasta muutaman tunnin ajan.

Jätskit irtoavat muoteista kun niiden päällä valuttaa hetken lämmintä vettä. Pitempään pakkasessa olleet puikot kannattaa ottaa etukäteen n. tunniksi jääkaappiin pehmenemään, muuten ne ovat liian kovia nautittavaksi!

<3 Aino

0