Arjen pelastajat eli 3 x luottosafka

Kuten joku aika sitten myönsinkin, arkiruokailu ei ole meikäläiselle täysin smooth sailing; matkallani on monta mutkaa ja hyvältä kuulostavaa tekosyytä vaihtaa ravitseva dinneri voileipään, maapähkinävoidipattuihin taateleihin tai maapähkinävoidipattuihin banaaneihin (tai kaikkiin kolmeen. Järjestyksellä ei ole väliä).

Uskon kuitenkin siihen, että valta tehdä muutoksia elämässään on meillä kaikilla itsellämme. Että jos olet johonkin tyytymätön (kuten minä iltasnäkkäilyyni ja kiukkunälkäkohtauksiini) niin hyvä ihminen, tee asialle jotain. <3

Elän-kuten-opetan-hengessä jaankin kanssanne tänään sunnuntaireseptin sijaan to-del-la simppelit luottosafkani x 3. Näihin turvaudun useimmiten, kun tähdet ja tahdonvoimani osuvat kohdilleen ja tahdon saada lautaselleni jotain hyväätekevää, helppoa ja simppeliä nopeasti. Yksinkertaiset arjen luottoateriat ovat kullanarvoisia, ja olenkin pitkään ihmetellyt miksi mulla kesti niin pitkään löytää omani. Siis semmoset perusmätöt, joihin huomaa palaavansa aina uudelleen ja uudelleen, eikä niihin kyllästy koskaan.

Luottomätöissä on yksinkertaisuuden lisäksi ideana se, että vaikka kauppaan ei vältsisti jaksaisikaan lähteä, suurin osa aineksista löytyy jo valmiiksi kaapeista. Mä yritän aina pitää keittiössäni kasviksia ja juureksia, hyvälaatuista oliiviöljyä, hummusta (Sevanin pinjansiemenhummus on AH PARAS JUTTU IKINÄ), kuiva-aineksia kuten kvinoaa, täysjyväkuskusia ja -nuudeleita sekä papuja ja linssejä eri muodoissaan. Pakkaseen vielä muutama pussi vihanneksia pahan päivän varalle ja voilá — niistä syntyy jo monta herkullista pika-ateriaa.

 #LUOTTOSAFKA1

Uunijuurekset

• 1kg kasviksia ja juureksia, esim. punajuuri, lanttu, bataatti, paprika, parsakaali, porkkana jne
• Oliiviöljyä
• Yrttisuolaa

Kuumenna uuni 200 asteeseen. Pese, kuori ja pilko juurekset ja kasvikset. Sekoita kulhossa öljytilkan ja yrttisuolan kanssa. Levitä leivinpaperin päälle pellille tasaisesti ja paista uunin keskitasolla 30-40min tai kunnes kypsiä. Sekoittele välillä. Tarjoile esimerkiksi hummuksen ja ravintohiivahiutaleiden kera.

#LUOTTOSAFKA2

Nuudelisalaatti (yhdelle)

• 1pkt täysjyvänoodeleita tmv.
• 2 Porkkanaa tai puolikas kesäkurpitsa
• Kourallinen sokeriherneitä
• Noin desi kikherneitä tai papuja maun mukaan

Kastike

• 2rkl soijakastiketta
• 2rkl seesamiöljyä
• 2rkl vaahterasiirappia

Keitä nuudelit ohjeen mukaan. Suikaloi porkkana tai kesäkurpitsa esimerkiksi kuorimaveitsellä, halkaise sokeriherneet ja huuhdo kikherneet/pavut. Sekoita kastike erikseen.

Miksaa ainekset yhteen isossa kulhossa kastikkeen kera, mausta suolalla ja nauti välittömästi.

#LUOTTOSAFKA3

Kuskussalaatti (2-3:lle)

• 2 dl kuivaa täysjyväkuskusia (tai kvinoaa)
• 500g pakastevihanneksia
• 1 pkt Kikherneitä tai linssejä
• 1-2 tl curryjauhetta tai tahnaa
• Loraus oliiviöljyä
• Suolaa

Keitä kuskus tai kvinoa ohjeen mukaan. Paahda kikherneitä pannulla oliiviöljyn ja curryn kera, kunnes saaneet hieman väriä. Lisää joukkoon pakastevihannekset ja jatka kuumentamista kunnes vihannekset ovat kypsiä. Sekoita joukkoon valmis kuskus, lisää tarvittaessa ripaus suolaa ja nauti.

***

Arkistoista kannattaa myös tsekata ainakin tofusandwichit, herkkusienipasta, bataatti-ruusukaalisalde ja lehtikaalispagetti, jos hakusessa on jotain semisimppeliä ja nopeaa herkkua.

Huomaathan kans, että mausteilla kunkin safkanmakumaailmaa on helppo tuunata omakseen ja kannattaakin rohkeasti kokeilemalla löytää ne omat lemppariyhdistelmät. Mun luottomausteet on Herbamaren yrttisuola, curry ja valkosipulijauhe.

Mut hei, entäs sä? Mikä on sun luottosafka, mitä sun keittiönkaapeista löytyy aina?

Ihanaa sunnuntaita beibs!

8